正文 118. 冬笋烧肉 吸收油香肉香,使得它的口感……

作品:《开卤味店后,我暴富了

    1群。

    小雨漫步又来, 不能提前预告吗

    绵绵还是喜欢提前通知,起码让我有个心理准备,好不容易迟吃到辣卤鸭腿, 又错失了卤鸡腿子,呜呜

    一杯奶茶哇哇, 真的有不辣的腿子, 爱鼠老板啦,么么。

    五颜六色的颜好哒,收到。

    放下手机, 颜烟发现厨房帘子被人挑开。

    是李阿姨到了,穿戴好工服, 她们把卤味搬出来, 开始打包售卖

    甜甜奶奶买到心仪的卤鲫鱼和酱鸡腿, 带着孙女走出店, 意外撞见另一个带孙女的奶奶。

    见到对方孙女, 甜甜抬着下巴, 拎着袋子跟对方炫耀。

    对方孙女“奶奶,我也要吃卤鲫鱼, 就是这个鲫鱼, 不给我买,我在地上不起来。”

    对方奶奶眼皮子一跳,哄着说“乖, 你起来, 别把衣服弄脏了, 奶奶给你排着队,一定给你买到卤鲫鱼。”

    闻言,孙女从地上爬起来。

    甜甜奶奶带着孙女离开, 问“就是这个小姑娘在学校欺负你,让大家孤立你啊”

    甜甜“就是她,她可坏了,不让赵强跟我玩。但是清清人很好,清清跟我玩,还会分给我辣条吃。”

    甜甜奶奶轻轻颔首,决定回头跟老师反应下问题。

    她孙女乖巧贴心,甜甜奶奶看着像块宝。

    长辈看晚辈,自带滤镜,甜甜奶奶喜爱孙女,也深知孙女不是钞票,不会人人都爱。

    有喜欢甜甜的小朋友,也有不喜欢甜甜的小朋友,这本来是一件非常正常的事情。

    这个小孩太极端,自己不喜欢甜甜,还让周围的人都不许跟甜甜交朋友。

    奶奶和蔼问“这些卤鲫鱼都是给清清带的吧”

    甜甜点着脑袋“嗯,清清爱吃辣。今天她还跟我分享了奶糖,她知道我爱吃糖。”

    甜甜奶奶摸着甜甜毛绒绒的脑袋,微笑说“好,明早奶奶帮你把卤鱼热一下,方便你带给好朋友。”

    回到宿舍,沈圆高兴喊“知知,我们回来啦”

    看见寝室里,郁南知的床铺空荡荡,沈圆脸上的灿烂笑容凝固住,后知后觉“哦,她不在宿舍,去横镇了。”

    邱可哀叹一声“南知不在,感觉好像少了点什么,一想到以后毕业,大家各奔东西,我心里好难受啊”

    沈圆想了想“那我们尽量在一个城市工作,这样我们三个人,就可以不分开。”

    邱可比较悲观现实“可能吗,我还没毕业,我妈就想让我回老家考公,等南知更有名气后,全国各地拍戏,跑商业活动,很难有相聚的时间。”

    “也对,郁南知要拍戏,肯定不会老呆在一个地方。”沈圆也跟着叹气,又说“虽然以后不能在一起,但是我们还有半年的时光相处,可以一起追剧啃卤味,留下许多美好回忆。”

    又说“不提这些不开心的事,我们来啃卤味吧”

    邱可布置好,沈圆打开塑料袋,小心翼翼揭开打包盒,浓香馥郁的酱汁,扑鼻而来。

    是酱卤鸡腿的味道。

    “好香啊”

    邱可吸溜着口水,赶紧给自己套上一次性手套,卤鸡腿裹满了酱汁,鸡皮上的酱汁油润鲜红。

    牙齿轻轻扯掉鸡皮,一不小心,嘬到一口浓郁酱汁,裹着鸡皮一起来到唇齿,鸡皮软糯,很有韧劲儿,糯叽叽。

    一口扯来鸡肉,里面竟然真的有鸡汁儿,油花花的,流淌了一手,滴落下来。

    鸡汁儿都浪费掉,看得邱可满眼可惜。

    鸡肉好嫩,好多汁儿,大概是跟猪蹄子一起煮的,肉香馥郁,整片阳台飘荡着卤香、酱香。

    手套上的黏稠酱汁,邱可也不放过,嘬着手指上的酱汁,回味无穷。

    沈圆也刚啃完一个卤鸡腿,有点后悔,买少了。

    因为怕吃不完,她卤鸡腿和鸭腿各买了一个,自然还有每天必啃的兔脑壳。

    明明她无辣不欢,很爱吃辣,偏偏对酱鸡腿有了不一样的感觉。

    一定是因为它的酱汁很哇塞,肉质又很鲜嫩。

    不麻不辣,它的酱香不似辣椒浓浓烈烈,也没有五香卤鸡架子那样温温和和,它的酱汁浓稠又大胆,给予食客一种丰富多彩的味蕾体验。

    让人情不自禁,想要探索更多它的魅力。

    回味完,她打开辣卤鸭腿的打包盒,浓烈的辣椒辛香,香味分子飘荡在空气里,热烈奔放。

    刚啃完一只酱鸡腿,非但不解馋,反而勾起了沈圆的馋虫,她按捺不住,抓起卤鸭腿。

    它表面裹着一层胭脂色的辣椒油,随着沈圆的动作,不断有辣椒油滴落,她赶紧抽出纸巾,擦拭掉椅面上的油脂。

    擦拭干净后,她用手在下面接着,然后嗷呜一口,连皮带肉,扯下一块鸭肉。

    鸡皮柔软,富有弹性。

    鸭皮则是软绵绵,仅有少量的脂肪,嚼起来糯耙耙。

    鸭皮的油脂在口腔里绽放,裹着浓香的辣椒油,使得它吃起来油而不腻。

    紧实的鸭肉,能看到肉质纹理,比起鲜嫩的鸡肉,鸭肉略显粗糙。

    正是因为这份粗糙,使得鸭肉吃起来嚼劲十足,也奠定了它卤味之王的地位。

    提到卤味,食客必会想到卤鸭货。

    沈圆狠狠啃一口鸭腿“确实蛮香的,好好啃。”

    邱可嘿嘿一笑“对啊,最重要才七块钱一个卤鸭腿,一个鸡腿才五块钱,幸好我没吃晚饭,这真是一个英明神武的决定。一个鸭腿一个鸡腿,感觉能吃饱,还都是高蛋白,干脆瘦死我算了。”

    七块钱,真的可以给人带来快乐啊

    焦虑和惆怅,被两人抛在脑后,欢乐又愉快地啃着卤味。

    回家的路上,颜烟照例浏览群消息

    一杯奶茶鸡腿不辣,酱香十足,很适合我们吃不了辣的姐妹,好吃到舔手指的程度。

    小奶糕我也好爱卤鸡腿,尤其是里面的鸡汁儿,鲜到掉眉毛。

    可可的巧克力呜呜,我的鸡汁儿全部撒了。

    小雨漫步摸摸姐妹,没关系,明天应该还有,咱们明天一定能够尝到。

    小松许我感觉鸭腿更好吃,香香辣辣,嘎嘎炫,一点不心疼。

    美少女战士我也喜欢鸭腿,被我拿来当减脂餐吃,而且分量比鸡腿重,好吃低卡,我天天炫。

    减脂,光炫鸭腿子不行啊,营养太单一了。

    颜烟琢磨着,还有哪些食材比较减脂低卡,可以卤着吃

    卤魔芋结,卤竹笋

    暂时她能想到的,只有这两个。

    她打下一串文字,发到群里

    五颜六色的颜酱卤鸡腿,今天开始接受预定中

    她想着魔芋和竹笋,回到家中,看见颜国华从冰箱里取出焯过水的冬笋,准备大展厨艺。

    冬笋肉质鲜嫩、紧密,必须重油重味,这样烹饪出来的笋肉,异常鲜美可口。

    颜国华特意买了一条五花肉,三分肥七分瘦,五花三层的,特别漂亮。

    切成薄皮的五花肉,在锅里煸炒,锅里不用放油,烧干即可,以中小火把五花肉煸炒出肥油。

    在高温的作用下,五花肉里的油脂被煎得滋滋冒油。

    火势稍猛,容易糊锅,这个过程需得耐心等待,急不得。

    片刻后,锅底被煸出一层金黄的动物油脂,这时候加入切好的冬笋片,跟肉片一起继续小火煸炒。

    直到,冬笋表面被油脂煸至变色,变软,加入葱姜蒜、生抽、酱油、麻辣鲜、味精,开大火翻炒几下,让笋片上色固色后,关火,最后撒上一把蒜苗叶。

    搅拌搅拌,端出锅。

    蒜苗的辛香,大大咧咧。

    五花肉的油香,张牙舞爪。

    这两者颇为霸道,几乎把笋子的香气完全掩盖。

    洗完手,坐到饭桌前,她接过老爸颜国华递来的一碗米饭,蒜苗的清冽香气,不断往人的鼻子里钻。

    她夹起蒜苗叶,往嘴里送。

    因为关火后撒上的蒜苗叶,它被锅底的余温烫熟,嚼着蒜香浓郁,味道有些冲,喜爱它的人,简直爱不释手。

    颜烟超爱蒜苗香,它简直浑身都是宝,根叶都能吃,长大某个特定的季节里,还会抽出鲜嫩清甜的蒜苔。

    蒜苔炒肉,可谓一绝。

    吃过蒜苗后,颜烟又去夹了五花肉,被煎得表皮酥脆,咬起来咔滋咔滋,肥瘦相间,咀嚼起来油滋滋。

    冬笋表面油汪汪,呈流动的蜂蜜色,每一片都被五花肉煸出的油脂细心照顾到。

    颜国华把冬笋切成薄薄的片装,方便入味。

    的确很入味,冬笋被油脂干煸出部分水分,吸收了油香肉香,使得它的口感得到了丰盈。

    笋肉质地鲜嫩,口感柔爽,周身裹着厚重的油脂,仍不觉得油腻,更添风味。已改网址,已改网址,已改网址,大家重新收藏新网址,新网址  新电脑版网址大家收藏后就在新网址打开,老网址最近已经老打不开,以后老网址会打不开的,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗报错章,求书找书,请加qq群647547956群号