幸平创真一直觉得, 虹西诺雅的出名，大抵是旅社的缘故。朴素但是并不廉价的理念，无可匹敌的优美风光, 即便是对手也赞叹的, 体贴又庄重的仪式感他们为了进驻东京煞费苦心，非得要在这片高速运转的土地上找出一片天然的温泉来

    “温泉是日式旅舍的灵魂，没有天然温泉的日式旅舍是不完整的。”这座旅舍的执掌人坚持要在旅舍建立的当地寻到天然的优质温泉, 每一处分店都有的大浴场是虹西诺雅不可或缺的一部分。

    那么人造温泉呢只是浴汤而已吧，温热的水，是人造的还是天然的, 有那么重要吗

    当然重要啊天然的温泉终究是不一样的，它的水是活的，能祛除疲惫和疾病, 那种淡淡的硫磺味道, 是死水不能比拟的。

    单单是温泉还不行，还得是品质得达到一定地步的温泉，不找到就不建立，在匠人精神逐渐消亡的今天, 这股精气神的残存，尤为可贵。

    所以,

    才波诚一郎说这家旅舍之所以这么出名, 还有一大部分是因为餐饮的时候。红发少年才会觉得有点晕晕乎乎的。

    实际上, 大家都被这个重磅炸弹炸得不清。

    我以为你是旅舍, 没想到你还是餐厅

    “啊啦, 事实上，我第一次住虹西诺雅，并不是为了它的服务呢。”才波诚一郎托腮，他穿着素色的浴衣，黑色的羽织从他肩上披下。

    少年的手指敲击着桌面，静谧的房间里发出哒哒的声音，少年的嗓音如同丝绸般流淌，“我啊，一开始，就是冲着它美食的名头呢”

    一家旅舍的的餐饮极其可口，比那些专门制作料理的名店都不落下风这种事情是真实存在的吗

    怎么看都非常的玄幻呢

    带着某种料理人的偏见，或者说傲慢好了，才波诚一郎在听说这个传闻的开始，是毫不客气的奚落啊。

    “料理是料理，住宿是住宿，怎么能混为一谈呢啊，我是相信一些好的酒店会可口的料理但是那怎么也无法和专业的顶级餐厅媲美的吧那样的话，客人来，究竟是饮食的呢还是住宿的呢厨师的身体也会受不了吧”

    虽然是非常毒舌的语气，但是所言也极其的真实。

    你究竟是来追求味觉的享受，还是来追求极致的放松虽然说两者并没有本质的冲突，但是你知道，鱼和熊掌，通常不可兼得。

    食是千百年来人体最本身的，舌尖因为每一寸美味感到欢腾喜悦，这是不分国界的艺术，对于美食的追求早已刻进人类的基因。而在这以美食为主的世界，喜悦与追捧变得更加纯粹，每一家名店背后都有被预订到爆满的长队，天价宴席在这里也变得并不罕见。

    所以，如果这里的料理真的好吃到一个极致的话，即便昂贵它的追捧者也会从街头排到街尾。

    “这样的话，不就本末倒置了吗它是一家酒店，并不是一家别的什么，它的应当以舒适的环境与睡眠为主，口腹之欲虽然是加分项，但是这并不应该成为它的主打何况这样，其实对两边都不好”

    如果说虹西诺雅的主打，就是以料理为主的住宿，那么这一切都不算什么。

    但是并不是这样，相反，虹西诺雅注重匠气和仪式感，过多的火爆会打乱它的节奏，它本身的意境就是让客人在浮华的当下，也能享受一番静谧的居所。

    所以料理的火爆，是打破了它的初衷的。它并不靠料理来作为吸引顾客的核心，但是作为加分项，它的火爆未免太过了，闪耀到有些刺痛的地步。

    “人多的话，就会践踏静谧。好的名店一席难求，那么酒店应该如何自处呢限制人数的肯定的吧，美味的料理使人疯狂，即便这样也难抵人群的汹涌。就算变成预售制，那又怎么样呢倘若用预订作为制衡的手段，美味的名额被早早给出，那么入住酒店的客人无法享用，这不也是本末倒置吗”

    倘若入住的客人无法享受，那么这个酒店的其他，都会沦为笑话。

    “不过最重要的，还是好的餐厅为什么要依附酒店呢这才是关键吧。为什么不是独立，而是作为酒店的依附而生存厨师也应该有自己的傲气吧为什么不想自己开店呢”

    才波诚一郎提出的问题即便是二十年后也依旧存在着。

    不想有自己餐厅的厨师不是好厨师。虽然在大集团手下做事，会拥有常人难以企及的资源，但是终究是被束缚的，而被限制在酒店内部，作为依附而生的餐厅则限制得更多。

    哪个厨师不希望自己是自由的呢

    而真正品尝过后，这个骄傲的少年不得不承认，“啊确实是出乎意料的优秀呢，不愧是拿下博古斯烹饪大赛铜奖的团队”

    本来以为是哗众取宠，没想到是有着真材实料。一下子就变得倾佩起来。

    只接待住宿的旅客，并不欢迎外来者。

    这条非常有意思到有些傲慢地步的规矩，奠定了餐厅美味的根基。

    众所周知虹西诺雅是走精品路线的旅舍，在动不动多达三四百套房，甚至七百套房一间酒店的今天，京都本土的虹西诺雅总店，只有28套房，可谓的惊呆了众人。

    即便是房间数量最多的东京，总房数依旧少得可怜。这也就使得厨师有足够的精力去耐心地服务每一个客人。

    这是非常关键的一个点。

    顶级的之所以稀少。物料是一方面，人工又是另一方面。

    厨师的精力是有限的，把全身精气都注入料理的美味没有那么容易得到。这也就必然限制了客流。而虹西诺雅的房数与只准住店客人享受的规定，就是充分考虑到这方面后的产物，给了厨师极大的空间，让料理人能有更好的精力去取悦客人。

    “诶，是这样吗”才波诚一郎讲了他曾经入住富士分店的经历，引来大家此起彼伏的叹息。

    建在了河口湖北岸的虹西诺雅富士，自然美景美不胜收。酒店坐落在葱葱郁郁的丘陵里，到处都是散发着松脂香气的松林，客房和酒店上下隔离，足有五十米的高度差营造出两种截然不同的世界。

    “下方是整洁宽阔的石房，落地窗被设计得极大，拉开窗帘就能看到烟云缭绕的富士山。羽柴家截取了这边最美丽的景色，明媚的山水，荡漾的碧波，根据季节的不同你还能看到樱花与红叶的更迭大自然的鬼斧神工在你眼前就这样纤毫毕现地展露”

    上面则是前台，餐厅和露台。

    “悬浮在半空中的森林木屋，别有情趣的云端露台，小巧玲珑的野营书吧，还有骑马与泛舟活动啊啦，这家酒店真的蛮有趣的”暗红长发的少年眨眼。

    餐厅分为a dg ha的gri，云端露台的coud kit，和房间内的roo service。

    “除了送到客房的roo service，其他都是浓烈口感的肉类呢”

    “诶，是烤肉吗”

    是，哦。

    真是出乎意料，本以为作为老牌日式旅舍，会以清淡也就是怀石为主的，没想到会是烤肉。

    起源于武士阶层的本膳料理，由茶道而繁衍昌盛的怀石料理，极尽奢靡的会席料理这三种传承下来的烹饪组成了日本最著名的料理三大类。

    拿日式旅舍做怀旧，本当以传统为主，没想到会拿烧烤大做文章。

    这并不是说烧烤不日式，相反，烧鸟可以说是日本的国民美食，烤肉也是。能去吃一顿烤肉，和去吃一碗鳗鱼饭，同样是日本国民值得期盼的事情。

    “什么全部是烤肉吗”堂岛银“诶”了一声，略略失望道，“我以为会有炉端烧的”

    炉端烧也是烧烤的一种，起源于武士阶层的海鲜烧烤一出生就带着某种炫耀的特质，虹西诺雅主打高端，自然不会有很o的东西。只是云端厨房和主餐厅的烧烤都是烤肉，是否过于重复和单调

    “不，还是有比较不一样的东西的。”才波诚一郎说道。

    “在主餐厅吃的会比较偏向西式的料理，而云端餐厅则是更日式，更开放，并且倾向于客人自己动手。”

    虹西诺雅富士是露营风格，到达前台就可以选择属于自己的露营背包，小礼物水壶和手工饼干是可以带走的，这里露营道具和篝火，你真的可以在丛林里仰望星空后钻进有暖黄色灯光的结实帐篷里，这里真的露营。

    不可避免的，主餐厅非常西化，巨大的落地玻璃在夜间灯火通明。暖黄色灯光和木头调和出不可思议的美丽，通过玻璃窗可以看见丛林和星野，深蓝色的天空里点缀着璀璨的钻石，像一家法式餐厅多过日式。

    “四吨的双膛烤炉是镇店之宝，燃料是来自澳大利亚的苹果木和杏仁木，熏烤出来的肉有一种特别的味道”

    那是来自丛林的木香，从干枯的枝干里散发出来的馥郁味道

    开场是烟熏鹌鹑蛋配鱼子酱，有点点俗气。但是鹌鹑蛋烟熏得好吃，有一点点甜，实际上你看它的色泽和形状可能会以为是某种分子料理，咬下去会有爆浆的质感。但其实不是。

    鱼子酱在口中爆开，带着自然的咸味，一同上的六种自助式的六种沙拉，都是采自本地的野菜，非常清新。

    随后上grissi，这里连餐包也是烤出来的，长而瘦，带着某种不可言说的曼妙。

    “细长的餐包带着某种烟熏的味道，好像枯叶被明火点燃，那种妖娆的青烟带着某种甜味，慢慢，慢慢地缠绕上你酱汁是地中海味的风格，鳕鱼籽和柠檬橄榄油一同打出来，上面洒满细葱和茴香”

    非常非常的香，葱也带着烟熏的味道。好像穿梭在希腊或者土耳其，不过那种奶白色酱汁的质感，比常见的taraasata更加的香甜细腻

    接着上烤茄子天妇罗，没错，就是拿去炸以后又拿去烤。下面撒铺味增酱，上面狠狠地撒辣椒圈

    自家制作的味增酱超级美味，茄子的味道自不必多说，面衣的脆感和味增的醇厚，还有那充满魔性的辣椒圈，味道诡异而满足。

    烟熏、慢烤、烘焙、直火烧烤店里所有的烹饪都跟碳与火息息相关，和牛当然不可少，有趣的是还有鹿肉的烹饪。

    因为鹿肉基本上没有脂肪，所以可以当作菲力来处理。拿来煎烤的鹿肉鲜嫩多汁，肉的纤维像是经纬交错的。香料与酱汁自不可少，粉嫩而多汁，叉起来入喉，咬起来毫不费力，稍稍咀嚼，就融在口腔里。

    出色的还有蜜汁鹿肉酥，听起来是甜点的名字，外表也像。

    “看起来很像蛋黄酥。”才波诚一郎这么和他的小伙伴形容。

    酥皮包裹的鹿肉事先烧烤过，非常的嫩，一咬汁水就出来。酥皮一咬就散开，层次分明，没有丝毫的油腻感。

    “一点也不腥，叉烧的甜度恰到好处”

    强推的是烤牛骨髓。骨头给你烤得呲呲作响，热气腾腾的牛骨髓泛着诱人的油光。那真的是非常非常香的味道，透过火光你仿佛可以看见一头活的牛，所有的精华都浓缩在这里了。

    “烤牛骨髓是配面包的，挖出来涂在吐司面包上，只要一点点的海盐，就能组成极致的肉感与奢华的享受”

    “隔壁桌有上酒哦，就是那种现场调配的鸡尾酒，带着某种华丽的表演性质”

    橙皮燃起火焰，迷迭香熏出青烟，桶陈的威士忌和苹果木杜松子酒，调成了淡粉色晶莹od fashioned和negroni，冰块在鸡尾酒中沉浮，清纯好像少女的蜜桃时光

    “不过最有意思的还是甜点吧”才波诚一郎说道，“最后终于上了一点很富士的东西。不是那种随便在什么餐厅都可以吃到，都可以搭配，都很应景的料理，是一看到，就知道代表了富士的料理”

    最后上来的甜品是饼干蛋糕。把饼干蛋糕做成富士山的形状，用来承载的是一个巨大的木质托盘，蛋糕旁摆放了整整五种酱料，

    “那象征着五湖。”

    才波诚一郎说道。

    众所周知围绕着富士山共有五湖，分别是山中湖，河口湖，西湖，本栖湖和精进湖，这摆盘的小细节让人精细不易。

    “更有意思的是托盘，啊，我之前一直以为就是一个木质的托盘来着直到我吃掉富士山。”

    盛放面包的是一块木质富士山地区等高线图，裸色的木头被雕刻出精密的线条，像某种咒语般蜿蜒。

    “这十分有趣。”

    “那素菜呢除了沙拉和配菜，烧烤竟然没有素菜的吗”小伙伴们问道。

    当然有。

    素菜在任何时候都是最佳绿叶，烧烤也少不了它添光。只是才波诚一郎迟疑了一下，少年舔了舔嘴唇，

    “说实话，我觉得它性价比不高。”

    少年的喉结滚动两下。

    “上的素菜有烤蒜苔和烤蒜酱汁比较的复杂，混合着剁碎的香草和小银鱼，用柠檬做点缀，再佐以蛋黄酱但说道底，也只是一颗还没开花，中段烤得略焦，尾端保留了茎干关节的蒜苔罢了。”

    这一根蒜苔12坡币，折合日元500多元，换算成人民币要三十块。

    “12坡币”幸平创真倒吸一口凉气，“自己去市场上买一捆蒜苔也才三十日元”

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