正文 104. 啤酒炖大鹅 鹅皮含有少量脂肪,嚼起来……

作品:《开卤味店后,我暴富了

    晚间门, 小区桂香浮动。

    沈沐提醒说“明天来看我的画展,别忘记了。”

    颜烟“知道了。”

    回到家中,听黄秀兰说, 今天颜国华从单位拎来一只大肥鹅。

    一瞬间门,颜烟脑子里浮出铁锅炖大鹅, 啤酒炖鹅, 或是酸梅鹅,醉鹅

    打开厨房,看见颜国华给大鹅拔干毛, 白白净净,挺大一个, 看着不是很肥。

    瞅见女儿, 颜国华说“来得正好, 我们单位有扶持政策, 养殖户的鹅体重不达标, 不好卖, 单位里一人买一只,也是杯水车薪。”

    又努力夸道“这个大鹅是散养的, 卤着好吃, 给你一半放冰箱里留着。你吃着要是觉得好,到时候给我说。”

    卤鹅,味道似乎不错。

    颜烟咂咂嘴, 问“这一半打算怎么做”

    颜国华回“红烧啤酒鹅。”

    颜烟赞同说“红烧好啊, 红烧着好吃。”

    上一秒, 她脑子里幻想着美味的红烧大鹅。

    下一秒,被颜国华抓壮丁,洗大鹅的内脏。

    毕竟清洗内脏的活儿, 家里没人比颜烟更在行。

    为了好吃的,颜烟只好屈服。

    鹅胗,是大鹅的胃。

    颜烟用刀锋剖开,发现里面装的是苞米和浮萍,还有些螺蛳,果然是一只散养的大鹅。

    只有散养的大鹅,能经常溜达到河里游水,吃浮萍,螺蛳。

    鹅心,鹅肝,比较好处理。

    鹅肠,颜国华要做酸辣鹅肠吃。

    颜烟用刀锋给鹅肠刮一遍,去掉肥油和脏东西,用料酒、面粉,多搓洗几遍。

    旁边的颜国华被她夸了又夸“不愧是处理内脏的老手,干起来活来,真利索。”

    颜烟“你直说好了,又想指使我做什么”

    颜国华嘿嘿一笑“被你发现了,处理完内脏,帮我切点配菜。”

    颜烟把洗好的内脏放清水里泡着,被老爸支使着切老姜片、葱段、拍蒜,三个小米辣椒切碎

    另一边,颜国华把大鹅切下的一半放冰箱冷冻保鲜,另一半切块,放到清水里冲去鹅块的血沫。

    锅内烧干,少许植物油,几颗冰糖炒出糖色,加入刚才清洗控干水分的鹅块。

    大鹅块头大,半只分量不小,装了大半锅,颜国华费力翻炒,让每个鹅块上均匀裹住糖色,加八角、花椒、香叶、桂皮、姜片、葱段等香料,继续翻炒,炒出香味,倒入一整瓶啤酒,大火煮开。

    等待煮开的时间门里,颜国华把鹅胗,鹅肠等内脏焯水,去腥。

    鹅胗,鹅肝,鹅心切成薄片,放到煮锅里,一起倒入高压锅,炖四十分钟。

    凝固的鹅血,被颜国华切成一公分的薄片。

    颜烟洗净的韭菜,被他切成一段段。

    锅内热油,颜国华往锅里贴上一块块鹅血,煎得滋滋响。

    煎至变色后,颜国华给它翻了个面,加入葱姜蒜,两个干辣椒段,最后倒进去一盘韭菜。

    滋啦一声,韭菜的芳香被热油烹出。

    韭香强烈又刺激,芳香独特,也有很好的去腥提香的功效。

    不用炒太久,韭菜稍微断生,加上生抽、食盐、麻辣鲜和味精,搅拌搅拌,即可出锅。

    焯水后的鹅肠,切成两公分小段,佐以泡椒和小米椒一起爆炒。

    临出锅前,加入米醋、食盐、麻辣鲜、味精,关火。

    这时候,电压力锅那边也到时间门,调到保温状态。

    放掉热气后,装盘端到餐桌里。

    桌上,酸辣鹅肠被炒出红油,同时带有浓烈的泡椒香气,很刺激味蕾,看着好好吃的样子。

    颜烟不吃内脏,看一眼,撇开脸。

    她的目光,落到韭菜炒鹅血上。

    在红烧啤酒鹅,酸辣泡椒鹅肠的合力围剿之下,韭菜鹅血杀出重围。

    丝丝缕缕的独特韭香,横冲直撞来,带来一抹与众不同的清冽。

    颜烟被韭香诱惑,情不自禁伸出筷子,鹅血滑嫩,像是在吃豆腐脑。

    鹅血滑滑的,带有韭菜的浓烈芳香,一点不腥气。

    夹一些炒得软塌的韭菜,跟鹅血放到一起,送进嘴巴,韭菜的肥厚叶片鲜脆,鹅血嫩嫩的,口感十分丰富。

    这样吃,味道更香了

    隔壁的红烧啤酒鹅,颇为蛮横,粗率豪放地显露出自己浓烈馥郁的肉香。

    很快,颜烟舍弃了鹅血韭菜,投奔到了炖大鹅的怀抱里。

    在高压锅里炖煮四十分钟,大鹅被炖得耙耙糯糯,吃起来老香了。

    颜烟啃完一个鹅翅膀,啃得满嘴流油,嘎嘎香

    鹅肉软嫩,比土鸭子的肉质嫩些,用一整瓶啤酒熬的,不加一滴水,炖出来的啤酒鹅,能把人香哭了。

    鹅肉煮得耙软,很入味,鹅皮含有少量脂肪,嚼起来柔软有弹性,糯叽叽。

    感觉要是做成铁锅炖,贴着玉米饼子吃,也会很好吃。

    颜国华往啤酒鹅里加了土豆块,土豆煮得耙耙的,口感绵绵的,一抿,化成土豆沙沙。

    饭后,颜烟收拾干净碗筷,被黄秀兰拉去逛商场。

    逛着逛着,来到女装区。

    颜烟和颜国华坐到商场的休息椅,歇脚。

    望向这对父女,黄秀兰一脸恨铁不成钢,对颜烟招手“过来。”

    太累了,颜烟不想过去,只想呆在休息椅。

    被黄秀兰同志的美目一瞪,顿时怂了,颜烟走上前“不用给我买衣服啊,我有衣服穿。”

    黄秀兰从货架上拿起几套衣服,在女儿身上比划“明天看画展,说不定还会见到沈沐的家人,你就穿这身去”

    “哦,对。”俗话说,先敬罗裳再敬人,颜烟平时怎么舒服怎么穿,到了正式场合,还是要穿的得体些。

    黄秀兰给她挑了两身衣服,推她进更衣室。

    换好衣服后,黄秀兰点点头,让她去换第二身,这次出来,黄秀兰非常满意“就这套吧”

    颜烟低头看价格标签,这个牌子不怎么有名气,八九百块一件风衣,质感还不错。

    里面的一条长袖长裙,两百多块,她比较能接受这个价格。

    办理会员卡,还能打个九五折,折后价一千出头。

    风衣不过时,能穿好多年,超值的,颜烟美滋滋掏钱。

    又去买了双小皮鞋,购物袋通通交给颜国华拎着,他在后面走着,前面黄秀兰去逛家居用品,颜烟跑去食品区买来两根热狗肠。

    她一根,递给颜国华一根。

    颜国华摇头“我不吃这种合成的垃圾食品。”

    颜烟“不吃,我吃,唔,好香。”

    很快,黄秀兰买完东西回来,一家人开车返回家中。

    一夜睡到第二天,天光大亮。

    颜烟看手机时间门,快九点钟。

    难得一觉睡到大天亮,她从房间门出来,撞见黄秀兰在打扫屋子“妈妈,早。”

    黄秀兰“不早了,厨房给你留了早饭,快点吃饭,换衣服,一会儿赶高铁。”

    颜烟应一声,来到厨房。

    电饭煲内,温着早饭,是南瓜粥。

    切成块的南瓜,被炖得烂乎乎,煮出橘红色的粥水。

    南瓜的清甜香气,扑面而来。

    闻着就很甜,颜烟尝了一口南瓜粥,许是被粥水冲淡了南瓜的甜度,仅有一丝淡淡的南瓜甜。

    她挖来两勺白糖,拌着粥吃。

    南瓜甜软,米粥被煮开花,糯糯的。

    吃完饭,她慢吞吞洗碗,被黄秀兰催促“快点快点,碗你别洗了,留着给你爸洗,你赶紧回房间门换衣服。”

    脱下油烟味的衣服,换上一身新衣服的颜国华“”

    就没有人为他发声吗

    颜烟放下碗,回房换好衣服,打到辆出租车,直奔高铁站。

    两小时,从站台出来,颜烟给沈沐拨去电话“我到了。”

    沈沐“我朋友也到了,他在出口接你们,我把你的联系方式给他。”

    出站后,颜烟跟对方联系上。

    沈沐的朋友也是个文艺气息比较浓烈的青年,见到颜烟“你好,我是沈沐的朋友,我现在给他打个视频,让他好放心。”

    颜烟哭笑不得“好叭。”

    打完视频,确定她们上了沈沐朋友的车,然后驱车前往展览中心。

    黄秀兰暗暗点头,她不觉得沈沐婆妈,只觉得他很细心,处处周到妥帖。

    头一次来,怕她们找不到地方,或是找错地方,特意安排熟人来接站。

    路上有点堵车,黄秀兰不急不躁。

    小沈这孩子不错,希望对方的家人也好相处

    同一时间门,画展内。

    老太太不知道多少次望向入口,抱怨“不是接到人了吗,怎么还没到”

    沈沐温声安抚“这个时间门段,可能有点堵车。奶奶,一会儿你别吓到她。”

    老太太“好,一会儿我悄悄偷看几眼,绝对不说话。”

    又嘀咕说“上次金枝发来的照片,拍的模糊,就算是模糊不清,奶奶也能看出是个挺漂亮的小姑娘。”

    看着这对奶孙俩,孟槿无奈摇头。

    上次表妹杨金枝发来偷拍沈沐和那个女孩的照片,被老太太瞧见了。

    听说这次画展,邀请了女孩和她的父母,老太太非闹着跟来,要瞅瞅未来孙媳妇儿。

    杨金枝的三言两语,孟槿看得出颜烟是一个踏实能干的女孩子。

    一个女孩子开店,忙里忙外,还能把店铺经营得风生水起,多累啊,一般人可吃不了这个苦。

    一小时后,终于抵达。

    她们在对方带领下,跟着进入画展会场。

    余光扫见入口一道熟悉的身影,沈沐抛下奶奶和孟槿,大步走去。

    身后的孟槿,牙酸。

    怎么感觉这个儿子像是给亲家养的

    沈沐“烟烟,你今天好不一样,好漂亮。”

    颜烟“你也是,你这身西装剪裁合体,穿着很精神。”

    注意到颜烟旁边的黄秀兰和颜国华,沈沐问候“叔叔阿姨好,谢谢你们能来参加我的画展。”

    颜国华“”

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