74、灌汤小笼包(一)
作品:《开家饭馆从炸土豆开始》 天蒙蒙亮, a大的宿舍楼里边已经窸窸窣窣地有了动静。
起早的学生们摸着黑洗漱完,秋天的冷风慢慢吹拂进来,洗手台的水透彻透彻的冷。
六点半的时候, 谢识眠走出了宿舍楼。
路上的学生数量不多, 有许多学生是刚刷完夜,揉着惺忪的眼睛, 迷迷糊糊地就走在这条林荫路上。
秋风一卷过来,地上的枯叶跟着飘起,紧接着是一阵飘香。
那是一种很鲜美的香味,混杂在秋天的风里, 在这清早给所有的学生来了一个猛烈的撞击。
“这什么味道啊好香啊”
“应该是肉,还有汤走走走去看看”
“这也太香了, 我们食堂什么时候有这么香的吃的了”
“”
谢识眠的脚步微顿,也跟着香味一路走过去,不过风怎么吹,这香味始终牢牢地盘旋在他的鼻尖。
只是这路程怎么这么像去舒记的路
越往前走, 之前的香味略微变了变, 有其他的香味混杂进来, 是一种更有荤腥味的香气, 让人想到燃面上边浇下来的臊子。
谢识眠转过一个弯,遥遥地便望见了远方的舒记。此时面馆门口支棱起了四个摞得很高的小蒸笼,白雾气正飞速地从蒸笼里冒出来。
蒸笼旁边新增设了一块小牌子,上边写着“灌汤小笼包”。
舒挽挽戴着口罩,和一个店员一起站在蒸笼面前, 正在售卖灌汤小笼包。
热腾腾的雾气打在身上,并不觉得冷,反而是背后冒出了些薄汗。
六点半的样子, 学生并不多,很多都是平时就来吃面的老顾客了,他们围在这蒸笼旁看了看。
很快便有个瘦瘦的男生走上前来“老板,这个灌汤小笼包怎么卖啊”
“一笼有六个,可以半笼买,也可以一笼一笼地买。”
蒸笼并不大,六个小笼包刚好围成一圈放在里边,每一个捏得很可爱,褶皱并不深,围起的包子尖看起来很圆滑。
随着蒸盖里的白雾飞速地升腾起来,薄薄的白包子皮一鼓一鼓的,隐约可以看见里边的肉馅。
舒挽挽戴着系统的隔热手套,将一笼笼灌汤小笼包送到顾客的桌上。
谢识眠要了半笼灌汤小笼包,又点了一份烩面。
小笼包很快被端上桌,还伴随着店员的一声嘱咐“包子小心烫啊,吃的时候多吹一会,或者冷一会再吃”
小笼包上有着一些白雾凝结后落下的小水珠。
坐在这包子前,更能感受到它的香味,慢悠悠的,像是一株含苞欲放的兰花,隐隐约约地流露着自己的香味。
凑近了闻,谢识眠能闻到里边汤混合着肉的鲜美味道。
他的手指很修长,也很灵巧,轻轻用筷子夹起一个小笼包,吹了许久,才轻轻咬了一口
牙齿刚突破包子皮的阻隔,里边的汤就迫不及待地涌出来,略微有些烫,但是汤味很鲜,和羊肉汤有些不同,这个汤的味道要淡一些,让人在萧瑟的秋日瞬间就清醒了不少。
再接着就是混合着汤的肉馅,肉的味道很“香”,是一种经过凌厉的刀功和精巧的烹饪方法,而做出来的有嚼劲的肉馅。
完完整整地吃下一个灌汤小笼包,里边的面皮混着肉馅,嚼起来感觉到面皮和肉馅完美地互补,咸淡也很适宜,还有点意犹未尽的感觉。
谢识眠很快又夹了一个小笼包吃。等到烩面上桌的时候,他已经把这三个小笼包给吃完了。
羊肉烩面还在散发着它的香味。
原来美食竟然可以让人如此地愉悦。
谢识眠曾经一直觉得只有解数学题的时候,才能让他感觉到这种纯粹的快乐。
外边的天色很好,今天又是明媚的一天。
谢识眠正准备走出去,迎面却撞上了一位熟面孔的女生。
这女生留着齐耳的短发,刘海很薄,穿着一身淡粉的运动装,身后背着一个羽毛球拍。
她见到谢识眠,神色也愣了愣,然后笑着道“学长好,你起这么早吗,都吃完了”
谢识眠只“嗯了一声,”今天的小笼包挺好吃,可以尝尝。“
女生笑弯了眼,整个人蒙在晨光里边,连发梢都仿佛发着光泽”知道的,舒记有什么新品我都第一时间尝的”
谢识眠又点了点头,再找不到什么话说,事实上,他们之间本来也没有什么话题,他只好告别离开。
女生坐到了自己的座位上,趁着点餐的时间开始刷校园论坛,手指在屏幕上点了点,她一向是水论坛的好手。
a大校园论坛。
春眠不觉晓今天又遇见数学很厉害的学长了,这么久不学数学,有种恍如隔世的感觉了。
“我还记得你哎,原来你们没在一起吗”
“赌一包辣条是在舒记面馆遇见的,今天的灌汤小笼包好好吃啊”
“我也吃了真的好好吃”
“好家伙这才七点钟,你们都吃过小笼包了起得也太早了吧”
“”
小笼包卖得很快,到大概八点的时候卖完了。
匆匆赶来的学生只能望着空空如也的蒸笼,以及舒挽挽的微笑“不好意思啊,今天的小笼包卖完了。”
“我就在寝室里刷着论坛呢,说是小笼包很好吃,这脸都没洗就出来买了,也没能赶上。”一位留着寸头的男生哀嚎一声,只能认命般地点了一份大碗燃面吃。
“好家伙,一个个地说着自己每天都赶不上早八,实际上一个比一个来得早。”另一个男生也是瞟了蒸笼,又点了份拉面吃。
“你这可说错了,兄弟,我就是为了这口吃的,才每天早上起床的。”从面馆里走出来的男生打了个嗝,揉了揉自己的肚子,他吃了整整两笼灌汤小笼包,这味道可真不错。
a大校园论坛
一只可爱小猫咪「投票」大家都是每天早上多久起床啊
「600700」「700800」「11001200」
“为什么没有六点以前,据我所知我们系最卷的卷王,可以五点半起床,在操场上锻炼完了再去吃早餐。”
“为什么没有1200以后瞧不起我a大学生吗”
「投票结果」「800900」的比例最高。
“怎么这样大家都这么晚起床的话,我为什么每天七点半到舒记,人就满满当当了哭泣哭泣”
“傻孩子,吃舒记的应该用另一套法则来评判,我有个室友,平时从来赶不上早八,为了舒记那口吃的,竟然每天七点起床了。”
“哈哈哈哈我也是最近早起的,喜欢上了吃舒记的烩面,天冷了,早上吃一碗,再喝喝面汤,这一天都暖和了。”
“”
小笼包在a大里边卖了五天的样子,舒挽挽的各个社交平台就收到了许多私信
“呜呜呜老板我好想吃小笼包,可不可以在秋福小吃街也卖呀”
“老板小笼包超级好吃我为了吃小笼包可以早起了”
“老板考不考虑做点豆浆油条呀,a大学生表示食堂的豆浆跟糖水一样”
油条的话炸起来比较麻烦,但是豆浆是可以准备的。
舒挽挽在商城里边购买了“豆浆秘方”,并把它点到了s级,同时面板里也解锁了“黄豆”食材。
第二天的早上面馆这里便开始卖豆浆了。
用系统秘方熬制出来的豆浆很浓郁,黄豆磨成的沙隐隐约约浮在表面上,一端出来就能闻到浓浓的豆香味。
舒挽挽准备了无糖的和有糖的,每一杯售价15元,是提前熬制好豆浆等它冷却,再熬制好一桶滚烫的豆浆,卖的时候将两者结合起来卖温温热的豆浆。
出乎意料的是,豆浆很受欢迎,几乎来吃面的顾客是人手买一杯,还有很多女孩子早早地来店里,就为了买杯无糖豆浆。
“老板,最近减肥,不能吃面啦,赖你这里买杯豆浆喝。”
“老板你这的豆浆味才是真豆浆嘛,食堂里边的连豆浆味都尝不出来,就一直加糖。”
豆浆桶的规格大概是一个05米高的圆桶,舒挽挽整整准备了两大桶的豆浆。但是依然是在八点半左右豆浆就卖完了。
起晚了之后,匆匆赶来的学生只能望着空空如也的蒸笼,和还剩下一点豆渣的豆浆桶
“我不就是起晚了一点吗怎么就没有了”
“小笼包每天都买不到,哎我这不争气的,连闹钟都听不到”
“哎,算了吃碗面吧,不想去喝食堂的糖水豆浆。”
舒挽挽在自己的店里,一边吃着灌汤小笼包,一边喝着豆浆。
一般等八点之后,店里的人会稍微少一些,她也就趁着这个时间吃早餐。
她亲手做出来的小笼包,自然是很合她自己的胃口的,包子很薄,咬下去温热的汤汁将整个口腔席卷,肉馅软软的,和包子皮一起是非常细腻和鲜美的口感。
学生们大多都是形色匆匆的,特别是早起的学生,大多眼睛都睁得迷迷糊糊的,匆匆吃了碗面就去上课了。
舒挽挽慢悠悠地嚼着小笼包,又喝下一口豆浆,浓郁的黄豆味瞬间掩盖掉包子的味道,淡淡的甜味和豆沙沙混合在一起。
窗外的天蓝蓝的,小黄车一辆辆骑过,风轻轻却冷冷的,她倒生出了几分忙里偷闲的感觉。
真是明媚的一天。
到了最近的一天,又是佛跳墙限定日。
之前来尝过烤鸭的老太太们,一行七个人,又穿着花裙子,提着大包小包来这边吃佛跳墙
佛跳墙装在青花瓷外表的小盅里边,在老太太们的桌上围了一圈。
老太太们品尝佛跳墙的姿态也很优雅,将盅盖轻轻地拿下来,在盅上边敲了敲。
低低的“踏踏”声音在盅上边响着,老太太们再慢慢地喝。
一眼望过去,她们脸上的神情几乎都差不多,完全沉浸在了佛跳墙的美味里,头发梳得整整齐齐的,脑袋却有些摇摇晃晃的
“哎,这味道熬得,这鲍鱼海参的味道,不枉我们这大老远跑一趟了”
“可不是吗我寻思着这些食材,在别的地方还不一定吃得到正宗的呢。”
“哎,好吃好吃,这店看起来也没开多久,味道可真好,比之前吃的那家多多家好吃多了”
“”
老太太们是吃得很满意的,一个个都笑得很温和,走之前有位老太太还特意过来和舒挽挽说了几句
“小姑娘啊,你这的味道真不错,好好做,以后有旅游的机会我们还来这边吃”
舒挽挽也笑着回应“好嘞,你们吃得开心就好”
老太太们背着小包包,还朝着舒挽挽招了招手,她们的脸上挂着笑容,岁月赋予了她们深深的皱纹和黑白相间的头发,但是她们身上的精气神却很足。
最后老太太们朝着光离去了。
舒挽挽望着她们的背影,有些情不自禁地,被这种充沛的生命力所感染,但是不免又想到了那位环卫工人李奶奶。
她早上营业的时候已经十点钟了,一般是九点半到店里,是很难遇到这位环卫工人的,只有提早来这里的时候才会遇见她。
仅有的几次遇见这位环卫工人李奶奶
她都是弯着腰,慢慢地在小吃街上边扫地,那手明明有些僵了,也是有些麻木地在扫着,脸上皱纹和沟壑深深陷进去,握着扫帚的手看起来有破皮和皲裂的地方。
舒挽挽碰到她的时候,都会请这位奶奶尝尝煎蛋汤或者是她做的面食早餐。
这一日外边的风有些大,不一会地上就落了些叶子。
这小吃街上却另外来了一名环卫工人,这是个看起来四五十岁的中年男子,扫地的姿态很随意,把叶子草草一扫,将扫帚收拾好,就来这边吃饭了。
因为是佛跳墙开放日,所以店里的人也是做的满满的,吵吵嚷嚷的声音挤做一团,几乎找不到安静的地方。
有个做美食视频的博主也在这里边拍着视频,还有几个做美食的小主播正在直播。
那环卫工瘦瘦长长的,皮肤又很黝黑,进了店以后,店员迎上去“先生您好,您有预约佛跳墙吗按照号数是要在外边等待的。”
瘦长男挥挥手,满不在意地说“我找你们老板。”
舒挽挽从厨房里边出来,见到这环卫工的黄色小马褂服装,还有些诧异“这边的区域不是那位老奶奶负责的吗”
瘦长男的神色有些不自在,在柜台这边压低了声音说“老板,你需不需要我帮你摆拍就那种某音上常见的老板邀请环卫工免费吃饭,这种赞一般都挺高的。”
他避而不答李奶奶的事情,而是商量起了摆拍的事情,要求就免费吃一顿。
舒挽挽心里边觉得很无语,面上还是挂着微笑“不用了,您找别家吧,我们这里不用摆拍。”
瘦长男脸色有些不好了,又和舒挽挽说了几句,得到的还是否定的答案,便生气地摆摆手算了算了,我不想吃你这边的菜了,你这样做生意的”
他的声音有些高,引得附近的顾客都往这边看了几眼。舒挽挽微笑着,用温和的声音招呼着顾客“大家慢慢吃啊,有什么不满意的给我们说。”
一中门口摆摊处。
舒记的店员沉默地做出一份份美食。
学生们很自觉地排着队,在这秋风萧瑟的日子里,站在一起反倒是能够抵御寒冷一些。
炸鸡仍然是最受欢迎的食物,站在后边的初中生,也踮起脚看着前边油锅里翻腾的炸鸡。
金黄的酥皮混杂着油光,闪烁着比天光更亮的光。香味迸溅在人群里,转瞬即成为学生们梦里的幻影
“哥哥,怎么我们这里不卖灌汤小笼包呀我看网上说可好吃了。”瘦瘦的小女孩奶声奶气地问道。
店员垂着头,带着道歉的口吻“老板在这边目前没有小笼包的计划。”
“那哥哥你给老板说一下好不好呀,我们都想吃灌汤小笼包”女孩子的声音更奶了,还带上了恳求的语气。
排队在后边的学生也是跟着帮腔,有新的好吃的他们自然是乐见其成的“是啊哥哥,你看你这里虾饺也准备着,准备小笼包也可以吧我们真的好想吃啊”
“哥哥我不想等到考进a大才能吃小笼包呀,这要等多少年呀”
“”
店员是个很沉默的男生,招架不住,只能说“我向老板汇报一下吧”
排队的人群里爆发出一阵欢呼“好耶”。
舒挽挽听店员说了这件事情,仔细想了想,又从招聘店员的面板里新招了一位店员,这样两个人一起守在一中的小吃摊前边,并且开始售卖灌汤小笼包。
舒记超话
眼睛瞎了可以捐了姐妹们,在一中门口开始卖灌汤小笼包啦两个小哥哥,一般是每天的十一点到,有时候十点五十就到了。
下课的时间是十一点四十,这中间的时间是没什么人的,想吃的快去呀
“谢谢姐妹好人一生平安”
“呜呜呜我去了,确实没什么学生,但是队伍还是很长,有很多跑腿小哥在里边代买。”
“哎到最后和一群初中小朋友一起排队,老脸一红,为了口吃的真不容易。”
“但是小笼包好好吃皮薄肉馅鲜,怎么在这么薄的包子里做出这么美味的馅的”
“”
第三种绝色嘿嘿害羞害羞拿到小笼包啦图片虽然有点压坏了,我的跑腿小哥告诉我,是排在两位初中小朋友前边买到的最后一份
本来有点愧疚,但是尝过这个味道之后我可耻地开心了嘿嘿
“哈哈哈哈干得漂亮”
“哎在外省的孩子也好想去抢小笼包吃啊不是”
“笑死了我也去排队了,听我后边的小朋友说他们现在都想考a大。”
“”
在那位环卫工来过后的第二天,舒挽挽特意起了个早,在六点钟的时候到了秋福小吃街的店里。
不出所料的,她又遇到了那位环卫工奶奶。她这一次带了面馆的面团过来,邀请李奶奶进来吃了碗拉面。
虽然没有牛肉,但是拉面的韧劲和浓郁的面汤已足以让人沉醉。
舒挽挽和李奶奶面对面坐着,中间升腾起薄薄的雾来。李奶奶吃着吃着,又是连连感谢“谢谢你啊小舒,你这样请我吃,我也没啥能回报的。”
李奶奶穿得有些单薄,头上带了个线头并不整齐的灰帽子,神色又是开心又是拘束。
“没事,您吃吧我改天给您尝尝我们做的灌汤小笼包。”舒挽挽想起另一桩事,又问,“老奶奶,我怎么那天看到是另一个男的在这里扫地呀”
李奶奶的神色更拘束了,摸了摸自己的帽子”哎,是这样的,那天有领导视察他就来了这个工作的编制是他的他另外出钱找的我来扫“
老人家说得断断续续的,但是舒挽挽还是明白了事情的经过是怎么回事,嚼面的动作也停下来了。
李奶奶见她没说话,也不吃面了,端端正正坐在座位上,看起来像个做错事的小孩。
“您吃吧您吃吧,一会面坨了就不好吃了。”舒挽挽尽量使自己的语气温和些,“那冒昧问一下您的工资呢”
李奶奶笑了笑“不多不多,他拿了一半吧,我分另外一半”
吃过拉面之后,李奶奶又去扫地了,她的身躯看起来也很瘦小,几乎和建筑物落下的阴影融为了一体。
舒挽挽握了握拳,又找到卫助理“小卫姐姐,你有办法查到关于这个环卫的编制的问题吗”
卫逢雪点头,很迅速地完成了这个任务。
李奶奶说的和事实是差不多的,扫地工的任务本来是落在一个四十六岁的男人身上,这边雇佣工人是不会考虑年龄大的老人的。
之前见过的瘦长男,仅仅用了他工资的一半,就雇佣了一位老人帮他完成任务。
舒挽挽轻轻吐出一口气,望了望外边的天光,她想了又想“等下周的时候,我们准备好摄像团队,拍一下我们去送汤的视频吧。”
“这一次不送羊肉汤啦,我们给周边的环卫工人们,送一下佛跳墙吧。”
之前送羊肉汤的事情是完全没有宣传的,舒挽挽她自己吧,不太喜欢宣传自己做了什么什么事。
等到下一次佛跳墙限定日来临的时候,舒挽挽将准备给客人的份数减少了,留下来的准备给环卫工们。
她自己的摄像团队这时候扩张到了四个人,朱彦玉仍然是主负责人。
在冷冷的风里,在深深的夜里,她和店员们把佛跳墙送到了环卫工人们手上。
她再了解了情况之后,发现这附近还有四位老人,和李奶奶是同样的情况。
“叮,您关注的舒记发布新视频啦”
舒记每一天都会发美食视频,都是在深夜发,粉丝们对这个是又爱又恨。
今天的视频有些不同,背景颜色有些黑,按理来说美食视频应当是明亮的。
一位穿着橙黄色马褂的老爷爷蹲在路边,抱着一盅佛跳墙慢慢地喝,他发白的双鬓在黑夜里也看得清清楚楚。
“谢谢你们啊,谢谢谢谢,我还没吃过这种东西呢。”老爷爷的笑容很大,透过屏幕都能感觉到他身上的开心。
蓝白相间的佛跳墙盅在屏幕里定格为一个美丽的画面。
舒挽挽陪他一起蹲着,笑着回应“没事,您吃着满意就行”
画面一转,声音安静下去,忽而响起了“塔塔塔”的打字声
“受到a大志愿学生的影响,我们也决定给身边的人送温暖啦这是给环卫工人们送去的佛跳墙”
下一幅画面,是李奶奶在舒记店里边品尝佛跳墙的画面,时钟刚刚指向六点钟,老人家的手上满是沟壑。
接着一幅画面,依然是老年人穿着环卫工衣服,在品味佛跳墙
这视频一出,点赞量上升得并不快,反倒是评论区讨论得热火朝天
“哇,老板真大手笔啊,请喝佛跳墙,不过怎么说呢,环卫工确实很辛苦”
“哎,这么大年纪的老人了,如果不是生活所迫,也不会出来工作了。”
“老板人善心美支持这大冷天的老人家暖暖身子也挺好哒”
这是正常的评论了,当然有些刺眼的评论也很多
“无语,摆拍的痕迹也太重了吧,知道你舒记天下无敌第一好了,让老人在冷风里喝佛跳墙,再对着镜头拍拍拍”
“好烦啊,本来以为舒记是认认真真做美食的店,不太喜欢这样,真的想送温暖,应该邀请人家到店里吃一顿吧。”
“”
卫助理也负责了一部分某音的运营,观察到讨论度上去之后,又采取了一系列的措施。
她向舒挽挽汇报道“老板,已经安排人打过市长热线了,都反映了环卫工低价雇佣老人的事情。”
顿了顿,卫助理又补充道“舆论方面也准备好了,联系好了媒体去采访这些老人,报道这个事情,现在讨论度比较高,效果应该不错。”
舒挽挽也打开看了了本地论坛上的帖子,已经有关于这件事情的讨论了。
她心里松了口气,又想找到那位李奶奶,请她吃点东西了。可惜现在是一天中的十三点,李奶奶并不在这块区域扫地。
店里边又进来了一众建筑工人,脚下的裤子挽起来,脚上就穿着双看不出质地的黑鞋子。
他们一共八个人,嗓门大得很“兄弟们,都说这家店好吃,我们先来尝尝,哪天工程完了来这边吃烤鸭”
“好嘞这边差不多年底能完工了。”
舒挽挽上菜的时候和他们聊了几句,得知他们是在离附近差不多八公里的地方,建造一个新楼盘。
大老远过来吃饭,吃完饭还得急匆匆地回去继续盖房子,这些工人的手上,肩上都有着深深的痕迹。
给他们准备的菜也是分量加得很足,希望使这些工人能够吃饱喝足。
“我们建的这个楼盘要卖这个数”
“乖乖这么贵我看那附近也就一个商圈,其他都写字楼比较多啊。”
“不说啦反正不是我们买得起的,吃菜吃菜这糖醋排骨是做出了水平的”
他们的嗓门大,舒挽挽听到了几个零碎的句子,心念一动,另外找了个时间,去这个新建的楼盘看了看。
楼盘还没修好,商圈离得挺近,周围的马路四通八达的,开阔疏朗,比老城区看起来新很多,但是人流量并不少。
许多高高的办公楼也错落在这附近,俯瞰着远处流淌而过的江水。
舒挽挽找到卫助理“看一看这个商场里面还有没有可以租的店铺,这附近也可以找一找,面积不用很大,我们用来开奶茶店就行。”
“好。”
又是一个清晨,晚秋不似夏天那样,这时候的天还暗沉沉的。
舒挽挽在自己的店里边,做了两笼灌汤小笼包,此时时间才六点过三分。
她在街上找了找李奶奶,果不其然在一个角落找到了她,又是好一番拉锯,才把奶奶劝说进了店里边。
李奶奶执意要付钱“小舒啊,我不能再吃你的啦”
她从自己的布包里拿出一张折的整整齐齐的二十块,脸上的笑容多了几分“最近还有记者来采访我嘞好像知道了那个男的让我帮他扫听说网上好多人帮我说话呢”
舒挽挽拗不过老奶奶,收了一笼灌汤小笼包的钱,也很替她开心“那好啊,生活会越来越好的。”
“是啊,现在工作是交给我啦,不经过别人,钱比原来多了,我这以后要付钱的。”
李奶奶的精气神看起来也好了些,她咬下一个灌汤小笼包,眼睛眯起来,整个人都舒展开来。
“小舒啊,你这包子做得好,我这牙齿咬不动的,你这个做的软”
“好,您吃吧,不够我那还有”
李奶奶最后走的时候,甚至还哼着歌,她拿着扫帚,刚好站在了驱散黑暗的晨光里。
舒挽挽在网上查了查结果,这边的官方通报了一个文件,大意是原本招聘的环卫工不负责云云。
她又向小吃街负责人打听了一下,最终的结果是将这些工作完完全全地交给了老人们。
卫助理的效率很高,很快勘察了新商圈的情形“老板,那边是新兴的,原来因为地偏人少,很是萧条,因为附近写字楼的利用率上涨,才使得热闹了起来。”
她给舒挽挽发送了几个文件“最近一年的人气一直都在涨,这是我找到的五个比较适做奶茶店的地方。”
在卫助理发过来的文件里,有两张图,标注着商城内部和附近已经租出去的店铺和剩下的。
舒挽挽看了一会“看起来那边,奶茶店挺多的呀。”
“是的,附近点外卖的频率也很高。”
“好的,辛苦啦。我找时间再去实地看看。”
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