因着金素和韩垣在制作豆腐上, 早已经配合了无数次，其默契程度远非常人可比，很快, 那一大盆泡好的菽豆, 就被金素处理好了。

    围观众人心中自也很是好奇，其接下来要如何处理那一盆白色浆状物, 其中还有许多碎渣，碎末一类的物什, 这些又要如何去除

    很快他们便看到, 那金家小娘子拿出来一块儿网洞不甚紧密的麻布，这难道麻布也能用来作为厨具不成

    这位金小娘所行之事，实在是让旁观众人摸不着头脑, 只能压下心中诸多疑问, 继续观察起来。

    而金素也并没有如何卖关子，让他们久等, 而是迅速自一旁的木桶里舀了清水，洗了几次手，之后拿起那细软麻布，蒙在了旁边的锅上。

    紧接着，其和韩垣二人抬起木盆, 将盆中磨好的浆水倒入麻布之上, 那些浆水顺着麻布的细小孔洞流入锅中，而那些杂质则留在了麻布上。

    直到此刻, 众人心中这才恍然大悟，原来那麻布的用处竟是如此这金家小娘果然颇多巧思。

    待初步过滤完之后，金素也很快命身旁的阿垣点燃了柴火，把磨好的生豆浆, 放置在简易炉灶上，开始用小火慢慢熬煮。

    同时金素又拿着木勺，在一旁小心守护，慢慢搅拌，以免那些豆浆糊锅，到时候做出来的豆腐出现糊味儿，那她今日想要做出的小葱拌豆腐，则必然会失败，到时候想消除影响可不是一日之功。

    旁观众人看金小娘神色如此严肃，也不会在此故意高声言语影响其行动，许多人都沉下心来，安静旁观。

    哪怕真的有那想要同旁人交流一番的，也会刻意压低声音，免得惊扰到了她。

    待那锅中的豆浆逐渐冒出气泡，发出“咕嘟咕嘟”的微小声音后，金素知道这代表着加入凝结剂的时间到了。

    好在她一直精心看护，那锅中豆浆不曾出现焦糊之味，接下来只需要将她提前调制好的石膏水加入，稍待片刻，那锅中豆浆便能初步凝结。

    而她这次之所以选择石膏水而不是卤水，则是因为使用石膏水作为凝结剂，凝固出来的豆腐口感滑嫩，适合凉调食用，若是使用卤水的话，凝结出来的豆腐则比较紧实，比较能耐得住搅拌和翻炒，反而更合适做炖菜和炒菜了。

    于是乎，围观众人便眼睁睁看着那金家小娘往锅中加入某白色液体后，那浆水竟逐渐凝结成了块状儿，简直就像是被施了术法一般，他们心中对这位金小娘的观感越发不同。

    而金素看着那凝结后的豆腐，心里不由得松了口气，看来自己今日的运气不错，一举功成。

    待会儿，自己只需要将锅中的这些豆腐倒入竹筐中，再用干净石板挤压数次，将豆腐里的水分挤出来，使其成型，接下来便能开始着实准备菜肴了。

    说来从他们开始磨豆桨，到煮豆浆，点石膏水，再到压豆腐，种种步骤虽称不上繁琐异常，却也可以算作是颇费功夫，直到豆腐成型时，半个多时辰都已过去。

    好在接下来的步骤并不容易复杂，金素麻溜地拿起菜刀，将一旁的小葱切成葱花儿，紧接着又用菜刀将豆腐切成小块儿，食材便备齐。

    稍后，再将小块儿切好的豆腐码好，将其放入盆中，加入备好的葱花儿，少许盐，罐中的酱油滴了几滴，再滴上一勺之前在家中就榨好的梨汁，些许虾皮粉，搅拌过后，一道鲜美扑鼻，又很是好看的小葱拌豆腐，就呈现在了众人面前。

    或许是先前的诸多步骤实在是让众人为之心折，到了这最后几步后，他们看金素如此轻易地就将菜肴做出，反而露出了茫然的神色，这这就完了

    直到金素出声唤他们拿出食盒儿，开始为他们分装菜品时，他们才反应过来，当即就有许多人不再发愣，迅速将手中的食盒递出，同时又开口询问起这道菜品的价钱来。

    相比较先前准备的黍米糕饼，这道小葱拌豆腐做起来就颇为耗费时间，因而在定价上自然就提高了不少，一份小葱拌豆腐，金素直接定价为十五铜板。

    好在那些能派出家中仆役过来守着的食客，并不会缺这么几枚铜板，他们很快就掏出银钱，递了过去。

    只一会儿的功夫，金素就收到了一吊钱有余，而那些小葱拌豆腐也被众人给分了个干净。

    在大家离去前，最终还是有那胆大的仆役朝金素行礼，踌躇着开口询问道“不知金小娘可否告知我等，那菽磨成粉浆后，可否直接饮用我等家中皆有长辈，而煮熟的菽饭对他们来说，实在是太过磕牙，难以入口；

    “若是能像今日金小娘所行那般，他们用饭定然会容易许多，当然，若是涉及到家传秘方或其它不可对人言说的，金小娘不必顾及我等请求，只当没听到便是，我等并不会因此而怨怪你。”

    在那仆役躬身行礼的时候，金素就觉得很是奇怪，这好端端的，他们不过是银货两讫的关系，怎么突然就行起大礼来

    听了对方这番言语后，金素方才明白过来，原来根由在于他们想自己学着做豆浆，却对某些步骤不慎明白，想找自己问个清楚，却受限于这个时代大多数生意人都会固守技艺的隐秘，不会轻易宣之于口，所以开口时才那般窘迫艰难吧

    不过，这个时代大多数人珍视的那些所谓传家技艺，对金素而言，却实在算不得什么。

    一来，她本就有太多传承自现代的知识，哪怕是这做豆腐的技艺被人学去了也不觉得吃了亏，大不了换一种技艺依然能赚钱；

    二来，那开口问询的仆役本来也只是问了个如何处理豆浆，方便家中长辈食用的问题罢了，并没有去问更多细节，比如说自己用得凝结剂是什么等关键问题。

    而要想把豆浆做成豆腐，没有合适的凝结剂，也是不成的。

    就算是问凝结剂的问题，金素都不觉得有什么问题，而告知他们些如何食用豆浆的法子，就更是不值一提的小事儿了。

    “请勿要行此大礼，不过都是些小事儿而已，那由菽压榨而出的汁液，自是能够饮用的，不过诸位最好还是将其煮熟，加入些调味之物，饮用起来方才更好入口一些。”

    金素并不打算藏私，直接当着众人的面儿，将处理的方法讲了出来。

    那旁观的许多仆役自不会真的觉得这是“小事儿”，心中对其的感激也不会因为其行事坦荡大方而减少一丝一毫。

    在他们要告辞离去前，金素又补充了几句道“那挤出来的白色碎渣也可以食用，诸位可以将其压成饼，在锅中焙干来吃，其滋味儿也颇为不错。”

    金素所言的便是豆渣饼了，在现代社会里已很少有人会去食用，大多数的豆渣都只会被当作营养丰富的饲料而已。

    不过，在古代这么一个连麸皮和麦糠都有人食用的时代，豆渣饼比之他们来，起码营养价值和适口性要好上太多了。

    有她这么一句话，那些将要离去的仆役心中对其愈发感激，心中纷纷下了决定，将来这金小娘的食铺开起来后，若是自家郎主娘子们忘了，自己则可以趁机提醒一二，也算了投桃报李，对金家小娘今日的善行回报一二了。

    而待他们带着食盒返回府中，府内早已等候多时的郎主娘子命他们揭开食盒后，那很是不同的菜肴便将他们的目光，给吸引到了食盒中去。

    有那见多识广的食客率先开口叹道“今日这金家小娘做的可是自河内传来的黎祁这可真的是让人有些失望啊”

    他身旁的家人不由得奇道“阿父为何会如此说孩儿观这道菜品，觉得其很是不错呢。”

    他身旁被他唤作“阿父”的中年男子摇头道“那是吾儿不知，长安城中的两家售卖黎祁的食铺，阿父都已尝过，其只是看着精奇了些，实际上味道则颇为一般，算不得什么好吃之物。”

    经他这么一说，那年轻的郎君面上的神色也有些失望，这几日他可是跟着阿父一起吃了那小摊儿上的糕饼，味道极合他的胃口，却没想到今日所出之物，竟是如此中看不中用

    眼看着郎主和郎君都不打算取用今日的菜肴，反而打算命身旁的仆役去找家中庖厨，让他们做些拿手的菜肴来，那被派去金家小娘摊位取用菜品的仆役心中不由得焦急起来。

    他连忙朝案几旁的郎主和郎君作了一揖，在对方将目光挪过来后，咬牙替那金小娘开口道“郎主，郎君且先尝上一尝，这金家小娘在做菜肴时，下仆一直在一旁看着，其手法精妙，所取用的调味之物，下仆也有多种不曾见过，想来她做出的菜品定然比城中那两家要好上许多”

    他之所以敢站出来替金家小娘子说话，一来是为了报答其今日对他们这些仆役的善行，二来也是因着他坚信，那金家小娘子做出来的菜品定然会非同一般

    若是他看走了眼，左不过也就是被郎主和郎君训斥一番罢了，倒也不会有其它的麻烦。

    那去过金家小娘摊子前的食客闻言，不由得心中好奇，开口询问那仆役“你是说那金家小娘子竟然直接在你们面前做菜并未避着尔等”

    那仆役点头应道“正是如此，她从第一步开始便不曾背人，而是在众人面前行事，可谓胆大。”

    “这倒是有些意思了，世人皆要藏掖，她竟是直接在众人面前显露技艺，其定然有所凭依，要不然不会如此做，想来她也是觉得你们这些旁观的，偷学不了多少，所以才不在意的吧”

    那仆役忙低下头答道“郎主所言甚是，下仆本就是愚钝之人，如何能看得清其中技艺

    “若是让郎主这般见多识广之人，前去旁观，想来定然可以将其技艺猜出来个七七八八，其定然就不会像今日这般胆大妄为了。”言谈话语中，他还恭维了自家郎主几句。

    那中年食客闻言，对他笑着摇头道“勿要在言语上如此奉承你家郎主我，就算是吾这等老餮，也有许多技艺不曾见过，哪有你说的那么容易，只几眼就能看出人家用来吃饭的手艺”

    不过，他话虽是这么说的，面上的神色却变得更和缓了许多。

    人人都爱听好话，而他被恭维过后，心情颇好，便依着那出言相劝的仆役所言，拿出银箸，夹了几小块儿黎祁送入口中，品尝起来。

    而那黎祁一入口，他便瞪大了眼睛，这这是  ,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗