正文 55、过桥米线
作品:《[清]团宠饕餮小皇子》 康熙一脸尴尬“胡扯,冬服那么厚,就算汗阿玛真的不洗澡,也闻不到吧”
冬天又不出汗,有时候他忙起来,也就那么两、三四次
胤祁较真“反正崽崽闻到了”
对上秀敏揶揄的目光,康熙清咳两声“用膳吧,祁儿也饿了。”
“哦开饭了”胤祁立刻被转移了注意力,但很快,他就生气地噘起了小嘴,“为什么都这么难吃呀”
他一下子就吃出来,这些饭菜做好很久了,要开饭前又重新热了。就像汗阿玛几个月以前的膳食一样,但,御膳房不是已经改了这臭毛病了吗
秀敏无奈道“你汗阿玛现在啊是草木皆兵了,一定要试毒太监吃过一个时辰后没事的食物才能入口。”
胤祁苦着脸“汗阿玛好可怜啊”
康熙“是啊。”被崽崽心疼了呢。
胤祁想了想,“要不,汗阿玛,你不要跟我们一起吃饭了,你以后自己吃吧。”
康熙“”
康熙“我不。我以后每天就要跟你一起吃饭”
胤祁瞪大眼睛“那还怎么好好吃饭我不要”
康熙“这是圣旨,你敢抗旨”
胤祁“嘤。”
为了这件事,胤祁整晚心情都不好。
秀敏给他出主意“或许,你知道过桥米线吗”
“米线”胤祁灵机一动,“奶茶和苏嬷嬷的任务刚做过米线,一定已经解锁了菜谱。”
小厨过桥米线,所需食材
小白你为什么不说来历了
小厨懒得理她,过桥米线是清朝道光年间一位秀才娘子发明的,他不想去解释道光皇帝又是谁
胤祁看了做法,忍不住让小厨调出效果展示给他闻一闻味道,“好香啊,我都饿了。”
饿着的小凶兽睡不着,干脆起来泡发酸梅汤的食材。
小白,明天热吗
明天京城持续增高,最高温和最低温均比今天还要高两度,正适合饮用冰镇饮料哦。
自从胤祁学会了禁言技能,小白也就剩下吐槽和查询两个功能了,逮到机会,她总要多说两句的。
胤祁听到明天还很热,决定早点把酸梅汤做出来,先将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草,按十升的比例择出,用玉泉山的泉水浸泡起来,泡发并去涩味。
御药房的所有药材都是最上等的,经过内务府大清洗事件,再也没有滥竽充数和以次充好的东西了,胤祁对这批食材的质量很满意。
弄好后,胤祁将全能炉变成一个冰箱,将泡食材的陶盆放进去。
第二天寅时末,胤祁就醒了,膳房早就备好的早点,却不能让他满意。
随便吃了点,胤祁就骑着狼犬,亲自去内务府和御膳房挑选过桥米线的食材了。挑得多了,胤祁有时候都不用小厨的辅助,也能靠自己的直觉和判断找出其中最好的品质了。
两只活鸡捉回来,奶茶和香梨大眼瞪小眼“主子,奴、奴婢不敢杀。”
“什么立志要成为厨神的人,怎么可以连鸡都不敢杀”
奶茶aa香梨“”
她们什么时候立志要成为厨神了
好在有个小太监说他会杀,“那就交给你了”
小太监提刀的时候,两只鸡惊恐得咯咯叫,胤祁忽然道“等一等。”
小太监不明所以,只见胤祁走到两只鸡面前,蹲下来,十分正经地对它们说“对不起啊,鸡大哥们,我要吃你们鸡总要被人吃的是不是被我吃可是你们的荣幸哦。”
鸡“”
众奴才“噗”
“所以你们选择快乐地去死,让我吃到更好吃的肉好不好呀”
“哎没有骗你们”
所有的奴才都看得嘴角疯狂抽搐,却不敢笑出来,忍得好辛苦
五阿哥巴拉巴拉巴拉,然后两只鸡似乎被他的啰嗦给弄得生无可恋了,不挣扎了,直接躺平了。
居然把鸡给说死了
小太监又好笑又稀奇,让五阿哥回避后,手起刀落,顺利把两只不挣扎的鸡宰了。
可是大家都不知道,胤祁是真的在跟鸡沟通,他没有开玩笑哦,被凶兽吃下辈子能投个好胎,或许就不用当牲畜鱼禽给人吃了呢。
而他跟鸡沟通的原因,是动物死时的痛苦越少,肉质越好。
奶茶处理鸡的时候,胤祁让香梨拿出了昨晚泡的药材,把水直接倒掉,食材倒入陶罐重新加入八升泉水。
全能炉摇身一变,伪装成大炭炉。陶罐放上去,立刻调节成约十分钟可煮沸的中火开始熬煮。
设定它煮沸后,转小火再煮40分钟。
这期间,鸡被处理好了,胤祁又指挥奶茶和香梨大砂锅煲鸡汤,鸡汤什么都不放,只有泉水和鸡肉,中火烧开,小火慢炖。
接下来就是准备其他食材了,米线是奶茶之前做好的,拿出来泉水泡发备用。
肉先冻起来,冻好才能切薄片,蛋类可以到时候直接打进去,蔬菜全部切成透明薄片,或焯水至半熟,一份份准备起来
秀敏起身时,胤祁的小膳房已经忙得热火朝天了。
“哟,这么丰盛啊这得是多少人的量啊”
胤祁“乌库玛嬷、皇玛嬷、汗阿玛、额娘和太子哥哥都有份”
小小年纪,竟然照顾得这么周全
秀敏既欣慰又心疼,“会不会太累了”
胤祁笑得天真无邪“不会呀,很多都不用我亲自动手。”
但是要动脑啊。
秀敏还是心疼,“等做好了,额娘给你奖励,你要什么呢”
胤祁的答案果然还是“金银珠宝”
秀敏笑“好。”
胤祁心里美滋滋,额娘的奖励给了,其他人的还会远吗
听说,乌库玛嬷的私库,有更多宝贝呢。
准备了配菜,接下来还有最重要的一件事,就是熬鹅油。
过桥米线之所以能保持汤的温度,就是鹅油的功劳。
从御膳房带回来的两只大肥鹅,是杀好处理好的,胤祁让奶茶和香梨把它们的鹅油割出来,割了满满一盆
告诉了奶茶熬鹅油的方法后,胤祁就让香梨帮他弄酸梅汤了。
此时头煎的汤水已好。胤祁将最佳比例的冰糖放入另一个干净的陶罐底,令香梨将头煎汤水过滤后倒入,搅拌令其融化。
秀敏看到汤汁色泽鲜亮,就很有食欲,“先给我来一碗开开胃。”
谁知胤祁却说“还没好呢”
他让香梨将药材再次加水三升,大火煮沸,中火煮至剩两升水,把药材的中的药效给彻底熬出来。
两次的汤水混合,才成为最正宗、解渴又保健的酸梅汤。
胤祁等混合的汤水凉到70度左右,再撒入洗净的漂亮干桂花,放入全能炉的冰箱模式中冷藏。
秀敏忍不住小声感叹,“乾隆的御茶坊,肯定都没你这法子讲究。”
胤祁眨巴着清澈的大眼睛,“讲究是什么意思啊”
秀敏“”
这日康熙上朝之前,吃的是试毒太监们半夜就起来试的早点,等他再吃上,风味差的不是一点半点儿,真是不得劲。
可事情还没查清楚,他远不能放心。
等下了朝,听说胤祁给他准备了吃食。“试毒太监一个多时辰前已食用过,目前无碍。”
康熙顿时起了兴趣,祁儿那里出来的东西,即使失了刚出锅的风味,也比他乾清宫小膳房出来的要好吃不是
来到餐室,就看见胤祁乖巧坐在桌前等着,桌上摆满了盘子,盘子上全是切得纤薄的各式生食。
难道是吃火锅
但锅呢
没有火锅,两个人面前分别放着一个盖着盖子的黑色砂锅。
胤祁笑道“汗阿玛,崽崽请你吃过桥米线呀。”
听到新鲜的吃食名,康熙心头一动,祁儿这是专门为了他鼓捣新吃食了
他满怀期待地坐过去。
胤祁解说“汗阿玛,你可以任意选用自己喜欢的食材,直接倒进去就能烫熟了。砂锅里的汤被鹅油封住了温度,是滚烫的,你用的时候要小心哦。”
竟然是这样
康熙一边新奇,一边选了自己喜欢的食材,又听胤祁道“先放蛋类,再放肉类,最后放素菜和米线。”
正宗过桥米线可加入的荤素食材总共二十几样,胤祁这里准备的却不下三十样。
康熙按他说的选了一些,自从吃了胤祁的阳春面,他就喜欢上了简单的口味,所以只挑了肥牛肉和薄如蝉翼的黄瓜片、炸得酥脆的豆皮、两样焯水半熟的菌菇片,一份嫩菠菜。
按顺序加进去后,神奇的事情发生了
他选的肥牛卷放进去搅拌几下,就以肉眼可见的速度熟了,吃到嘴里,温度滚烫,无比鲜嫩。
鹅油一拨开,里面被锁住的浓郁鲜香也漫了上来,鲜、太鲜了
刚刚他还在想,整这么麻烦,为何不干脆支个火锅。现在才发现,这真的是完全不一样的吃食。
“好吃”所有感官极致的享受,最后都只化作这最真实、最朴实的两个字。
然后,康熙就顾不上说话了,埋头吃得十分专注享受。
吃完了一锅,康熙还想吃第二锅。
很快第二个砂锅被端上来,他又试了其他搭配,同样十分美味鲜香。
吃完两锅过桥米线,康熙整个人都仿佛得到了新生,这才是好日子啊
胤祁还在吃,汗阿玛吃不完的,他一个人就能解决
看汗阿玛吃完了,他停了一下,“汗阿玛喜欢吗”
“当然了。”
胤祁笑眯眯,“那我教会你膳房的人,是不是有赏啊”
“哈哈哈”康熙笑得爽朗又无奈,隔空点了点他,“赏”
康熙发现自己更喜爱胤祁了,忍不住想让对方也更喜爱自己多一点的那种。
他有些期待地问“太子哥哥给你念过汗阿玛的功绩了吧”
“念过了。我都记住了”胤祁边吃边答。
康熙竟然有点小激动,“都记住了那你觉得汗阿玛厉不厉害”
“腻害”
“那你说说,汗阿玛有哪些长处”
胤祁暂停吃东西,几乎是脱口而出“汗阿玛长得好看、高大威武、有肌肉、很有钱、很聪明”
胤祁巴拉巴拉,历数康熙的丰功伟绩。
康熙听得心花怒放,这孩子竟然真的都记住了,还总结得这么精辟,现在一定很崇拜他吧
他被夸得都有些不好意思了,“那你实话实说,汗阿玛有没有什么短处”
胤祁看了他一眼,“没有。”
“怎么会没有呢你尽管说,汗阿玛不会生气的。”
“真的”胤祁试探着问“那奖赏也不会扣我的吧”
康熙“放心。”
都把他夸到天上去了,一两个短处也没什么,甚至他要是又嫌他丑,他也不介意了。
“那我说了”
“说。”
“汗阿玛现在只有一个比较明显的短处。”
就一个啊
崽崽果然变成他的拥护者了吧
康熙乐得嘴角都要咧到耳根去了。
胤祁“就是爱吹牛。”
“朕什么时候吹过牛”
“刚刚我夸你的那些,全部都是你吹的牛吧”
“”
“还是找一大堆大臣帮你吹的。”
“”
作者有话要说崽崽想求一波作收和接档文预收,小仙女们动动手指头咩
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