“一份东方蚝eastern oyster、一份太平洋蚝acific oyster、一份熊本蚝kuaoto一份欧洲平蚝euroean ft您确定吗欧洲平蚝euroean ft”记笔记的侍者忍不住一顿。

    “是的, 我看你们菜单上还有美国西海岸特产的奥林匹亚oyia这个也来一份吧”幸平创真指着菜单上诱人的生蚝说道。

    他把菜单还给侍者, 红发少年略有些好奇地问道, “说起来你们这里怎么会有这么多外国种的牡蛎呢这里是广岛，并不是东京。你们的定价也并不便宜, 这么卖会收不回本的吧”

    虽然这个问题颇为失礼，但事实确实是这样。

    虽然广岛市已经算广大县里数一数二的大市了, 但是人口依旧不多。更别提和拥有四千万人口, 物价奇高的东京相比。

    在名产地开牡蛎店，自然用料最新鲜。牡蛎bar背靠浅野集团，进货渠道自然也是一流。什么新品种牡蛎小町、安艺一粒、严蛎、健牡蛎你都能在菜单上找到。

    如果是在东京的六本木本店，还能见到诸如三重县的浦村牡蛎、北海道的寿牡蛎、兵库县的赤穂坂越牡蛎等名品牌。让人看了不禁感叹，他们是很认真的在做牡蛎啊。

    即便如此, 商人终归是要恰饭的

    东京好理解, 牡蛎bar本身就是高档的店。坐落于银座区的店铺，哪怕只有五平米, 那也是寸土寸金羊毛出在羊身上, 这样的店铺, 怎么都不可能便宜，更何况生蚝还是鲜耗品。

    “生蚝这种小生物，自带一片鲜活的小海，就算捕捞上来，离水后也能存活一周左右。这么看好像保质期还行, 但是鲜捞上来的和放了几天的, 口感已经天差地别。本地的运输也就罢了, 这些外国的蚝种，为了保证他们新鲜的口感，必须使用最快速的空运但是这样以来，生蚝的价钱也大大的提升了你们怎么能保证自己的利益呢”

    还是在这个生蚝这么便宜的产地。

    后面一句话幸平创真没说，但想来侍者应该能听懂。

    越是沿海的地方海鲜越是便宜，越是内陆，就越是昂贵。

    如果刚好处在把这项当作经济支柱之一的名产地，不好意思，那价格，简直便宜到无法想象

    在同行都在便宜卖的时候，叫出高价无疑是在找死。广岛哪里会是缺卖牡蛎的人的地方走到大街上，不出一条街你就能碰到四五个卖牡蛎的店铺，夜市里的小摊子更是数不胜数就算你进货渠道特殊，味好新鲜，能拿到新品种，但在绝对的价格面前，这一条保护也非常无力。

    “唔是这样的，这也是前几天才决定的事”牡蛎bar的侍者倒是没有隐瞒，毕竟这也不是什么秘密的事情，“前几天忽然换了新的菜单，之前我们店里还是卖本地蚝为主而已，以新品种和烹饪作为卖点外国牡蛎也只卖那几个著名品种而已”

    咦前几天

    看到三人好奇的目光，侍者笑笑，“你们看今天那么多人过来排队，也都是想要尝尝新鲜虽然平时我们也生意很好，但其实还是晚上卖得多”

    我懂我懂，喝酒开生蚝嘛。主要还是晚上吃啦。灵幻新隆露出只可意会不可言传的笑容。他之前也是晚上牡蛎拿来粉丝蒜蓉烧烤啊。小摊上再叫一瓶啤酒，爽

    “会一直持续下去吗这个菜单”

    幸平创真天真地问道，如果是那样，就很令人吃惊了。

    果不其然，侍者给出了否定的答案。

    “很抱歉不会呢”侍者露出歉意的表情，微微鞠躬，“店长说这个菜单只持续到两天后，过时间就没有了，所以才会出现这么夸张的长队客人您来得还真是巧正好可以品尝到我们前所未有的新菜单”

    “哦嚯嚯嚯那还真是非常巧啊”灵幻新隆高兴地感叹，一副跃跃欲试的样子。龙套也是一副幸运的样子。倒是幸平创真，眨巴眨巴眼睛，总觉得好像有哪里不对。

    两天后咦那不是我们离开广岛的日子吗

    同是广岛市的某栋大楼里。

    “怎么样，谈妥了吗日向老师”

    “没问题”日向由美比了一个ok的手势，明明已经是老师了，但是动作还是那么孩子气，“接下来就轻松啦倒是松平老师，水户领队和冈山正则先生谈的怎么样了”发丝随着她的动作一动一动。

    “这倒是没有什么我们本身就和冈山家有交易，他们家的儿子还在我们学校上二年级”

    “二年级”

    “是高中部的二年级哦。冈山间凛好像是叫这个名字吧能升上我们学校的二年级，说明本身的天赋也非常不错说不定还能够成为顺利毕业的那一小撮强者”松平信玄笑着说道。

    之前的风暴真是给了他们不小的压力，虽然是天灾，但人心难免惶惶。

    废了点力气才把舆论压下去，虽然是小场面，但为了避免嚼舌根，跟领队商量后，还是把所有要出海的行程都暂时取消了，只暂时余下最后的牡蛎捕捞。

    “其实最主要的出海就在鸟取与广岛，京都和东京一个是文化底蕴，一个是国际化都市，本身的卖点就不在那里”不过负责东京的羽柴家的小子好像本身联系了猎杀金枪鱼的捕捞船也不知道那条路作废没有

    “不过牡蛎bar一次性抽调那么多牡蛎过来，可真是下了不少成本呢浅野家的领事还真是大气”日向由子翻着资料说道。

    虽然有远月的交涉，但是那么干脆就把物资调集过来，甚至因为远月的关系，许多稀有的品种也纷纷登场牡蛎bar的管理层也是很有魄力了。

    “牡蛎bar虽然是斩游客的店，但是抽调过来的牡蛎，就算以成本价进行销售，也依然昂贵得不行我本来以为会按那种特制菜单的方法上呢”

    根据远月的信物，到牡蛎bar会拿到和普通食客不同的单

    “但是这种做法，也容易引起普通食客的不满”

    都是一个店的客人，双份菜单怎么回事啊

    虽然这点口舌之沫对浅野家来说毫无影响，不过就算公开出售，也不过是小钱而已，何必抠那几日的门呢

    “背靠浅野家，维持短短的几日的运输而已，倒是不足为虑”浅野家是庞然大物，区区名下一个连锁餐厅的几日销售而已，拿来给远月做交情又怎么了

    牡蛎bar。

    “来了来了”完全没有让三位久等，他们的生蚝很快就上来。侍者端着冰块堆叠的盘子，碎冰上是还未打开的生蚝。

    牡蛎bar的侍者点单时会问你，需要打开的，还是未开的要是客人想要尝试自己开牡蛎，这当然也是可以的。

    “您的东方蚝eastern oyster好了”

    侍者把盘子放在桌上。稍微有一点扁，没有那种长壳的牡蛎那么大个，颜色是那种略有斑点的黑黄褐，东方蚝eastern oyster紧紧地贴合着，安静地躺在冰上。

    三人叫了现场开牡蛎，只见那个侍者，左手拿生蚝，右手握住蚝刀，用毛巾做垫，平面向上，刀利落地以45°插入右侧13处，也就是内外壳连接的缝隙中，微微轻撬

    非常简洁的动作，一看就是曾经撬开过无数的牡蛎，奶白色的肉留在凹壳中，同样用蚝刀割断凹壳中的韧带，然后将蚝肉翻滚一面，里头透明的汁水还在微微晃动。

    “咕嘟”“咕嘟”同时传来几声咽口水的声音。

    牡蛎递过来的时候，奶白色的肉还在微微蠕动。

    用嘴轻轻嘬住它的边缘，带着夏日清爽气息的海水里面顺着牡蛎肉涌入你的喉口。嫩嫩的，滑滑的，有着奶油布丁一样的口感却又带着猛烈的海水味

    腥味在舌尖交织，不同地区，不同土壤，不同水域带出来的矿物质使得牡蛎充满了丰富的层次，最后再以玉米谷物的甜味收尾。

    “唔新鲜的生蚝和冰鲜的完全不同，肉是那么的滑嫩，仿佛还在你的嘴里蠕动但是仔细咀嚼，你又会发现它的筋道脆爽大量的谷氨酸刺激着舌尖，那种肉质精瘦，滑嫩中带着脆爽的感觉真是超级好吃”

    所谓高级的生蚝，入口便知输赢。

    东方蚝又被称为大西洋atntic原生于美国东海岸，口感饱满，鲜亮，余味咸爽，有着雌性生蚝没有的韧性。

    生长在冰冷海域的牡蛎，牡蛎的生长速度会放缓，通常会变成肉质清瘦爽脆的雄性。漫长的时间累积，给牡蛎带来更为丰富的矿物累积，堆叠成更加精细悠长的风味。

    “月光石生蚝 oonstone”

    “蓝点生蚝 beot”

    侍者优雅地把生蚝分别开好。这一盘的东方蚝eastern oyster实际分为两个品种。

    产自纽约长岛的蓝点生蚝 beot。

    产自马萨诸塞州罗德岛rhode snd的月光石生蚝 oonstone。

    两者都是东方蚝eastern oyster，外观大同小异。反正师匠和龙套两个人是没看出来有什么不同的。

    “原来蓝点生蚝 beot还有玉米味的么”师匠舔舔嘴唇。他一直觉得，所谓生蚝，就是加上蒜蓉或者粉丝来烤。

    “哦，那是因为海域污染严重，大部分的生蚝都不能拿来直接做刺身啦还有就是你在内陆的话，如果不是快速冰鲜运过来，生蚝可能会发臭哦”幸平创真竖起手指。

    在到达广岛，大肆吃喝的时候，幸平创真就灵幻新隆这个问题做了简要的答复。

    牡蛎就是那么娇贵的东西。刚捞上来时全无异味，放一夜就会有奇怪的味道跑出。也不是死掉，生蚝还活着，但是就是对比刚捞上来的，有一股微妙的奇怪味道。

    所以在非沿海的城市，商家大部分拿蒜蓉粉丝来烤，不这样做，牡蛎肉就会显得特别的腥臭，非得用蒜蓉来掩盖才行。

    他们之前已经在广岛吃过了新鲜的，改善了灵幻新隆对牡蛎需要热食的固有印象。但是广岛牡蛎是广岛牡蛎，别国的品种，也确有不同。

    “带着肉汤般的鲜香味，汁水都要溢出来了那种奶油和矿物混杂的口感明明带有肉汤的醇厚，但我竟然吃出了黄瓜味”

    美国冷海域的月光石生蚝 oonstone味道可以说让人惊奇。海产怎么会有肉汤味呢不是那种海鱼的鲜美，而是那种，有如冬日炖煮，咕噜咕噜冒着热气泡的猪骨汤味

    “蓝点生蚝肉质q弹，带着浓厚的奶油味，回甘有玉米的鲜香月光石生蚝肉质脆嫩，有着巧妙的黄瓜和神奇的肉汤气息真是让人回味无穷的享受呢”幸平创真从冰面上拿起一个新撬开的月光石生蚝，轻轻一嘬，就吸进嘴里。

    “嗯不对，这个味道”少年好看的眉头微微皱起，“苦苦的”

    新吃到的牡蛎肉质肥满，却不是那种醇厚的肉汤的味道，带了一股那种很复杂的泥土的气息好像漫步走过森林，你听到雨滴落在叶里，苔藓生长的声音。

    很鲜，很香，很清晰，轻微的单宁带来回甘的苦。

    那真是一种极其微妙的味道

    “什么苦的”没有吃到这种味道的师匠大吃一惊。一旁的龙套少年也微微挑眉。

    奶油味，榛果味，黄瓜味，青瓜味，肉汤味都属于尚可接受的味道那种磨刀石般的腥利都勉强能够理解

    苦味是个什么鬼是臭掉了吗

    看着客人猛然皱起的眉头，一旁的服务生见状连忙解释，“啊，是这样的生蚝宽大的鳃捕捉海水中的微生物与矿物质，这些食物造就了它神奇的复杂风味所以就算同一种生蚝，你撬开牡蛎壳，都可能吃出不同的味道”

    所谓生食牡蛎的奥妙，就在于细细品味它不同海域的味道啊

    不同的牡蛎食入的海藻数量也不尽相同食物与风水造就了它得天独厚的味道

    “太平洋蚝acific oyster”

    新的生蚝上来。在幸平创真一再解释那种微微的苦味其实别具芬芳后，尝到那种特殊带着单宁味的师匠猛地灌了一大口凉水。

    灵幻新隆奇怪的泥土味道呕你这个能做出黑暗小酒窝料理的家伙，我真是信了你的邪哦，你个泡脚凤爪

    太平洋蚝acific oyste，也就是所谓的长壳牡蛎，在所有牡蛎中壳最长，在中国被称为长牡蛎，在日本，又被叫做真牡蛎マガキ，agaki。

    似乎有点奇怪，真牡蛎是怎么回事呢牡蛎还有真的假的吗

    其实并不是这样。

    真牡蛎是最初源自日本的牡蛎品种，并非外面过来的舶来品。它们朴实又好吃，繁殖基因强大，对环境要求不高，已经是是世界上产量最大的牡蛎品种了。除了南极洲以外，现在在各大洲都可以看到它们性感的身影，日本的名品牌，相当多都是真牡蛎。

    “哇哦，是真的好长诶”

    最少都有七厘米，那种有如小扇的褐白外壳，狭窄而长，有如一个天然的小勺子，牡蛎静静地躺在乳白的壳子里。

    真牡蛎一个接一个地摆满整个盘子，犹如雏菊般散开，中间盘着一圈切片的柠檬。

    把柠檬片取出来，接过新鲜撬好的生蚝，先嘬一口清甜的海水，再把柠檬汁挤到上面。

    “吸溜”

    十足的奶香铺面而来好像堕入了丝绸围裹的奶油铺子里丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密地宛若一个法国式深吻

    “是榛子的味道”耳边仿佛响起树间挂着的榛子被风吹得相互摇摆，落在地上发出悦耳的脆生，“明显的，来自高大乔木的坚果的味道那种干果的芳香和奶油味混合在一起，好像被烘炒过，带着香甜奶油味的夏威夷榛果淡淡的甜在舌尖弥漫开来清甜又柔软带着海特有的气息”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读