正文 102. 猪油渣炖白菜豆腐 炖得烂乎乎的白菜,……
作品:《开卤味店后,我暴富了》 吃过午饭, 沈沐离开,颜烟也开始忙碌起来。
店里,只剩下琴琴无所事事, 她干脆拿出手机追综艺。
听见高跟鞋的哒哒声,一抬眼, 对上卓黎。
琴琴仿佛被寄宿在亲戚家, 终于见到熟悉的亲人般“卓主管,你终于回来了”
卓黎嗯一声“回来拿行李箱,带你去酒店入住。”
听见外面的说话声, 颜烟从厨房出来“你们要回酒店啦”
卓黎“对,去酒店办理入住, 洗个澡, 晚上还有一场大战要打。等我忙完, 到时候我们好好聚聚。”
颜烟“好, 正好我也挺忙, 顾不上你们。”
手机闹钟响起, 颜烟说“时间到了,我先去厨房, 你们自便。”
卓黎拖着行李箱子, 带走琴琴,搭乘出租车风风火火离开。
这时候,陆陆续续有食客进入店内排队
厨房里, 其它卤味卤制完毕, 腾出位置后, 颜烟放上蒸笼,最后往屉里放上粘米团子。
做完这些,颜烟想到中午蒸的红糖米糕有点多, 自己也吃不完,干脆免费送给食客尝尝鲜。
她给红糖米糕拍了照片,发到群里
五颜六色的颜今日活动,到店消费者,免费送两块桂花红糖米糕,先到先得,送完为止。
呱呱免费的米糕我冲了
小雨漫步哇,糕点好蓬松好可口的样子。
夏夏这种老式的红糖米糕,好久没在街边看见了。以前老家有个奶奶就是推着三轮车卖红糖米糕,来这里上学后,吃不到了,好想念老家的味道,我冲冲冲。
绵绵我的天,免费送,还要什么自行车冲冲冲。
美少女战士那个粘米团子昨天好多人抢,根本抢不到,免费的更抢不到吧,我愿意花钱买可以吗
颜烟目前不太考虑做红糖米糕,蒸粘米团子比较占地方,没法弄米糕。
以上都是她的借口,真要做的话,可以另外想法子解决。
最主要的是做红糖米糕,需要过筛,筛出细细的粉质,累死人了。
李阿姨到店时,粘米团子正好关火出锅。
一屉粘米团子端出,白雾里的水汽包裹着米香,蔓延到整个店内。
昨天没能买到粘米团子的食客,见了大喜。
昨晚群里有姐妹被辣哭,边哭,边说好香,好好吃。
引得大家纷纷好奇,这玩意儿究竟有多辣
还有群里帮忙代排、代购的同学,立马拍了照片发群里,问有没有姐妹要粘米团子的
群里立刻有人响应,这个要一个萝卜馅儿,那个要萝卜和藕丁馅儿各来一个。
见有人一下子买十几个粘米团子,李阿姨惊到了“小姑娘,这么多你吃得完吗”
“我帮朋友带的。”
李阿姨放心下来,按照顾客的要求,帮忙打包,有的分一个装,有的两个装。
这样,每个袋子里都有一份红糖米糕。
打包完,食客问“每个里面都放了米糕”
李阿姨回“放了的。”
食客往袋子里一瞅,用的一次性酱料杯,各装两块,数目是对的。
送走前面的食客,沈圆拿出昨天的预定单,顺便帮好友们的预定单,一起捎带走,也拿到了赠送的米糕。
抬手摸了摸,米糕是凉的。
回到宿舍后,郁南知从被窝里揪起个脑袋“拿到了吗”
没头没脑的一句话,沈圆知道她说的是红糖米糕“拿到了,不过是冷的,你刚来大姨妈,应该吃不了。”
郁南知哀嚎一声“我的命,怎么这么苦呢”
话落,寝室门被推开,邱可接来一瓶热水回来。
见到热水,沈圆有主意了“我给你用热气蒸一下。”
她们想了个法子,把米糕放到热气上,蒸得温温热热。
拿到温热的点心,郁南知看着松软白净的糕点,堆雪似的。
糕点上面,点缀着葡萄干和金黄的桂花。
桂香飘动,似有若无。
郁南知咽了咽口水,咬掉一角,细细品尝“温温的,甜甜的。”
沈圆也迫不及待品尝,她和颜烟一样,一口塞一个“好松软,有糯米香,好吃是好吃,就是太噎人。”
郁南知瞥她一眼“这种中式糕点,就是要小口小口吃,你一口一个,不噎你,噎谁”
吸取到沈圆被噎的教训,邱可学着郁南知小口小口咬,不噎人。
细细咀嚼间,能吃到糯米的米香,还能品到桂花香,蒸熟的葡萄干吸收来大量水蒸气,嚼起来酸甜,多了点水润的口感。
蒸过的葡萄干,比平常的葡萄干吃着好吃。
夕阳西坠,暮色苍茫。
回到家中,颜烟鼻子动了动,好香。
好像闻见一丝猪油的香气。
打开厨房门,听见锅里煎得滋滋冒油声,绵绵密密的油香,扑鼻而来。
被油香环绕,她凑近一瞧,果然是颜国华在熬猪油。
每年冬天,家里总会熬点猪油备着,白白腻腻,凝固一腔浓烈的动物油脂香。
下面条,或是炒青菜,加一勺猪油,让蔬菜口感更脆嫩鲜美,油亮亮,吃起来风味十足啊
颜国华捞起猪油渣,把锅里熬出的油脂,倒进搪瓷碗里,拿到一边,让它自然放凉。
剩下的猪油渣,可以拌白糖吃。
在物资匮乏的年代里,是一道不可多得的美食。
现在物资丰裕,大家肚子里不缺油水。
颜国华问她“要不要拌白糖吃”
颜烟摇头。
看着剩下的猪油渣,他沉吟道“那就弄个猪油渣炖白菜豆腐。”
颜烟赞同“这个好吃,白菜一定要炖得软乎乎,豆腐要炖成蜂窝状的那种,吃起来香。”
今天颜国华买来两块豆腐,打算做香油煎豆腐。
也不用太纠结,一块继续香油煎,另一块豆腐跟白菜一起炖着吃。
就着锅底残余的油脂,加入葱姜蒜爆香,两个小米辣椒碎,倒入猪油渣,依次放入白菜翻炒。
白菜炒得软塌一些,会炒出些许水分,往锅里加入少量清水,切好的豆腐块下锅,大火煮开,转小火焖煮。
清水不需要没过白菜,因为白菜和豆腐水分比较多,煮的过程中,还会出水。
这边小火炖煮着,颜国华拿出一只平底锅。
这是他送给女儿六一节的礼物,一千多块呢,颜烟几乎没怎么用过,大多数时候,都是颜国华在用。
锅内烧干,加入香油,油温升高后,往锅里贴上豆腐块,小火慢煎。
心急吃不了热豆腐,想要品尝美味,必须耐着性子来。
高温烹出芝麻油香,它并不油腻,是清雅温吞的香气,不具备刺激性,闻之心旷神怡。
芝麻油和豆腐烹出的香味交织在一起,产生的化学反应,难以预料,只觉得令人垂涎欲滴。
豆腐块煎至两面金黄,加入生抽、蒜蓉酱、少许食盐,一把葱花,关火出锅。
晾凉的猪油,被颜国华放到冰箱里冷藏。
这时锅里热气推动着锅盖,热气溢出,传来浓郁的猪油香。
颜国华用锅铲铲开一块豆腐,看见豆腐出现蜂窝状,加入生抽、食盐,麻辣鲜,味精,几滴香油,关火出锅。
冬天,最适合吃炖菜了。
各种炖菜,颜烟都好爱。
窗外呼啸着冷风,天空灰沉沉。
室内升腾起一抹白雾热气,温暖如春,人也是热乎乎的。
香油煎豆腐,听名字就很诱惑人。
香油可是一个宝贝,拌菜拌面,怎么做都好吃。
馋了颜烟许久的香油煎豆腐,等尝到了,感叹果然极香。
豆腐皮煎出脆皮,外酥里嫩,裹着蒜蓉酱,唇齿间还能品到淡雅的香油。
炖了很久的猪肉渣,稍柔和一些,吃起来,仍旧有些许酥脆的口感。
它里面的油脂全部被煮进汤水里,不觉得腻味,只有脆脆的酥香。
大白菜叶子炖得软烂,舒展的叶片粘着猪油,一起送到嘴巴里,好香,好烫
她哈出几口热气,白菜叶子炖肉,吃起来就是香啊
炖得烂乎乎的白菜,入口即化,无筋无丝,比猪油渣还好吃。
如果是打过霜的大白菜,口感会甜脆些,炖肉吃更香。
霜打白菜,约莫要等到十二月份左右吧
经过久煮,豆腐内部的蛋白质,呈蜂窝状结构,汤汁都被煮进去,咬一口,那叫一个水汪汪。
蜂窝豆腐,真的是炖菜里面必不可少的配菜。
它滑嫩似鸡蛋白的口感,吸纳进的油水汤汁,为它带来丰富的口感,丝毫不输给主角猪油渣。
颜烟吃掉一些白菜叶,也会往碗里夹一部分白菜梗。
勉强吃自己不喜欢的东西,这时候她不由得想起沈沐。
他爱吃白菜梗。
饭后,颜烟在群里请假,周日要去看画展来着
退出群聊界面,收到卓黎的电话,她喝了酒,问颜烟能不能过去接她下
颜烟跟父母说一声。
颜国华毫不客气说“大晚上,你一个女孩子不方便,让呆头鹅陪你去。”
颜烟正有此意,她怕自己一个人扛不动卓黎。
给沈沐打电话,问他忙不忙,能不能陪她外出一趟
电话里,沈沐的语调上扬“不忙,只要是你,我现在有时间,以后时间,一直有时间。”
沈沐住的小区离颜烟家不远,十几分钟开来“等我到了,给你打电话。”
收到电话,她下楼,果然在小区门口看见停靠的车辆。
钻入副驾驶,话不多说,向着目的地出发。
十多分钟后,颜烟来到饭店门口,给卓黎打电话。
顺利接到卓黎,她脱了高跟鞋,走路晃晃悠悠。
颜烟上前搀扶,把人送进后车座,她自己也钻进去。
卓黎醉眼惺忪“哟,烟烟你运气不错,找了个帅气的代驾小哥。”
颜烟哭笑不得“不是代驾,他是我男朋友。”
卓黎凑到好友耳边,用她以为很轻的声音“眼光不错,进展到哪步,有没有拉小手,亲小嘴唔,你干嘛捂我嘴,不许我说话”
颜烟赶紧把好友的嘴巴捂得严严实实,不然她一点老底儿,全被好友卖个干干净净。
她余光瞧见主驾驶里的人,耳根子处泛起红晕,不用看脸,能想象到此刻他的脸比秋天的苹果还红。
“你去哪儿,回酒店,还是回我家”
卓黎长手一捞,抱着颜烟“我想跟你睡。”
“好,那回我家。”停顿了下,颜烟对沈沐说“开到我家。”
沈沐轻轻颔首,目光划过后视镜里被人熊抱的颜烟,眼眸微沉。
终于到家,颜烟问卓黎“你还能自己走吗”
卓黎“能。”
然后颜烟搀扶着卓黎到家,沈沐跟在身后,送她们进家门后,才放心离开。
给卓黎找一双拖鞋,换上后,她突然脸色一变“烟烟,你家卫生间在哪儿”
看她要吐的样子,颜烟赶紧带着人来到卫生间。
卓黎抱着马桶,一顿狂吐。
颜烟微微皱眉“我给你煮碗清汤面,吃了胃里舒服点。”
卓黎一边吐酸水,一边说“烟烟,呕,你真好,呕”
颜烟捏着鼻子走开。
听到卫生间里传出的声音,黄秀兰一脸担忧“你朋友没事吧”
她回“公司应酬喝多了,妈妈,你帮我看着点她,我去煮碗面条。”
黄秀兰应承下“行,你去煮面,我看着。”
卓黎吐完后,冲掉秽物,从卫生间里出来,遇见黄秀兰。
看见黄秀兰的眉眼和颜烟有几分相似,卓黎猜到“阿姨好。您是烟烟的妈妈吧,我是烟烟的同学,我叫卓黎。”
黄秀兰转身端来一杯温水“你一个女孩子在外面喝这么多酒,不安全,以后别喝这么多。”
卓黎乖巧点头“知道了,谢谢阿姨关心我。”
黄秀兰招呼着她到沙发里坐“过来坐,烟烟的面条马上煮好。”
卓黎说“我去厨房找烟烟说话,好久没见面了,想跟她好好聊聊。”
顺着黄秀兰的指引,卓黎找到厨房。
颜烟往碗里放一点食盐,味精,一勺葱花,一勺牛奶白的猪油,舀两勺清水冲开,放上一筷子煮熟的挂面,放两根烫熟的蔬菜,卧一颗荷包蛋。
听见身后传来脚步声,她扭头,对卓黎说“好了,我给你端到饭桌。”
饭桌上。
卓黎一手握着木筷,一手捧着面碗,感叹“好久没吃到这么家常的煮面。”
颜烟“那你多吃点。”
卓黎应和点头,夹起一筷子面条送进嘴巴里,汤水清亮,味道并不浓烈。
淡淡的猪油香,为面条增色几分。
她吃过昂贵的日料,高档的私人会所,不如这一碗简简单单的清汤面,有烟火,有家的味道。
卓黎揉了揉眼睛“好像妈妈做的味道。”
颜烟哎一声“既然你诚心诚意的恳求了,那我勉为其难,满足你。”
她伸手摸了摸卓黎的脑袋,慈祥说“乖,干妈疼你。”
卓黎嘁她“你又占我便宜。”
颜烟反呛“你以前也没少占我便宜啊”
毕竟卓黎的口头禅是爸爸爱你,让爸爸好好疼疼你。
卓黎狠狠咬一口荷包蛋“真香。”
颜烟讥讽“知道碳水有多么香甜了吧,让你天天不吃碳水。”
说到这个,卓黎可怜巴巴“你知道的,我又不会做饭,只会切点沙拉,煎个牛肉啥的。而且我也不打算把时间浪费在做饭上。”
颜烟好奇“不能在外面买点吃的吗”
“别提了。”说起这个,卓黎来气“有次我点外卖吃,害我肠胃炎,错失晋升机会。之后我尽量不在外面买吃的,不吃碳水,不会犯困,更容易集中精神完成工作。”
颜烟觉得她说的是悖论“你天天忙工作赚钱,身体熬坏了有什么用一具健康的身体,才是本钱。”已改网址,已改网址,已改网址,大家重新收藏新网址,新网址 新电脑版网址大家收藏后就在新网址打开,老网址最近已经老打不开,以后老网址会打不开的,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗报错章,求书找书,请加qq群647547956群号