第一百八十四章羊眼吞噬者，胖子

    胖子的话可不是乱说的。

    而是在长安这么长时间，这是胖子喝过最肉丸胡辣汤，水盆羊肉和羊肉泡馍。

    这碗七宝羊杂汤无疑是胖子喝过最香的羊汤了。

    水盆羊肉汤清肉烂，是那种清香和一点药香味。

    羊肉泡馍更多的则是羊膻味和羊油的香味。

    不是那种干体力活的，会有点难以接受这种美食。。

    而这碗老李家的杂肝汤，每一碗都有羊油、原汤以及羊七宝。

    鲜汤和老汤相互调味后。

    再撒上一把蒜苗，和香菜这味道就鲜香无比了。

    其中这羊七宝羊肚、羊肺、羊肝、羊头肉、羊眼、羊舌以及羊心，更是在汤里发出诱人的香味。

    让人丝毫闻不到什么羊膻味。

    这才是这碗七宝羊杂汤最神奇的地方。

    做羊肉最四零七大的问题就是处理“羊腥”味道。

    不然羊肉泡馍也不会那么多店开始对味道进行改良。

    如果不改良，再好的羊肉很多人们闻到腥气就不愿意靠近。

    当然像苏云这样的狠人除外。

    这些东西对他来说，不仅不会感觉到味道怪，甚至吃起来反而有种正宗的感觉。

    说回羊肉汤。

    这里的鲜汤光是熬汤就要花费45小时，在材料选择上更是讲究，老李家对羊杂的处理非常独到这也是能受到这么多食客喜欢的原因。

    师傅在处理羊肚是专挑新鲜成色好当天最新鲜的否则不要下锅。

    熬汤时所有材料都要经过处理和焯水。

    接着才将羊骨下锅，加上一锅水。

    看上去很紧实量很足。

    熬出来的汤清凉稍微泛白，而另一锅的老汤则是白如鲜奶。

    将羊骨里的羊髓全部给熬煮出来。

    这两样汤放在锅里来回沸腾。

    扑腾出来的热气，隔着一条街都能闻到。

    这家杂肝汤店的主刀便是店主，负责把羊肝，羊眼这些用刀切碎放进碗里。

    羊肝，羊眼、羊胃这些下水部位，通过独家的配方处理后，一点味道都没有。

    然后配合两锅汤放配菜。

    最后煮开的粉丝放进大碗里拿勺子浇汤。

    让粉丝和下水经过热汤的浸泡。

    反复来回好几次。

    最后盛上一勺老汤，增味。

    这么多工序和处理。

    胖子这一勺下去，直接就给香了个跟头。

    只不过胖子的手没停下。

    又捞了一块羊杂放进嘴里。

    软嫩鲜

    没错。

    老李家的羊杂炖的软而不烂，这是只有当天买来的新鲜食材才能做到的。

    羊杂在锅内煮很嫩，也很入味，膻味儿基本没有，就算不是特别喜欢羊肉的能接受。

    咬在嘴里的时候，牙齿可以充分感受，这股鲜的弹性。

    丝毫吃不出来这是下水。

    里面带给胖子最奇妙口感的就是一个他看不出来的部位。

    看起来黑乎乎的。

    但是吃在嘴里，滑溜溜的弹弹的。

    就好像是一个胶质的小球。

    配合羊汤口感十分的美妙。

    是胖子这样的老吃货的最爱。

    苏云直播间的观众见胖子吃的正美，都有些幸灾乐祸。

    “你们说要是胖子知道自己在吃羊眼是什么想法”

    “换做是我我肯定疯了，我肯定回去漱口去，当天吃什么都没有胃口。”

    “说实话，我个人不算是挑食的，但是眼球这个东西是真的有些接受不了”

    “放心你不是一个人，但我现在就想看看苏哥是怎么吃的。”

    “嘿嘿嘿，苏哥可是号称黑暗料理终结者的男人，京城那么多的黑楠料理他都能吃光，这对苏哥不是小意思”

    “其实吃这玩意最重要的不是味觉上需要忍耐，这东西就跟毛鸡蛋那样的东西一样，吃不吃得下全看你心理能不能承受。”

    “干啊别说了，我脑子有画面了快吐了啊”

    “就看苏哥会不会吃了，嘿嘿嘿，苏哥尝一口啊”

    弹幕此时都在讨论苏云会不会吃羊眼。

    虽然弹幕吐槽的凶。

    但是李家杂肝汤最受欢迎的是什么呢也许你想不到，那就是羊眼。

    虽然苏云没有吃过不知道怎么样。

    但是来这的食客们一直说好而且店里每天羊眼卖得最快。

    而且只有赶早的人才能把羊七宝吃齐，不然一个小时就能卖完。

    所以这羊眼算是这些长安老饕们眼里的美味。

    这让这碗汤更增加了一些特殊性。

    而此时的苏云也是观察自己手里的这碗七宝羊杂汤。

    汤面奶白，没有浑浊，蛮干净的，

    所有材料都是师傅就在你面前现切现做

    羊杂都切得块挺大，量也大，看起来起来就贼过瘾。

    苏云此时也是拿起勺子喝一碗羊杂汤。

    羊汤鲜嫩和霸道的香气直逼鼻腔。

    呼啦啦喝一口，热气裹着羊汤的鲜香，从喉咙渗到脾胃，仿佛一下子暖到了心里。

    尝到这里，苏云点点头。

    不愧是排长队的羊杂肝汤。

    味道有点东西。

    接着苏云还学着一旁的老长安们，给自己碗里加了一勺红艳艳的油泼辣子。

    倒不是苏云突然能吃辣了。

    而是对于老陕来说是油泼辣子美食的灵魂，没有辣子怎么能喋出美味舀一勺

    苏云搅了一下后，又夹了一些羊杂喝了一口。

    果然在油泼辣子和羊汤加持下的羊下水们，特有香气像酒一样让人醉。

    每一口咬下去都痛快不纠缠，尤其是大块羊肝，纹理分明、肉质清晰，塞牙缝嚼不烂不存在的

    而羊下水届的扛把子羊肚，一条条鲜香的羊肚子大小均匀，一入口来嚼头十足，筋道有力又不失软脆，好不过瘾

    尝完下水，苏云又拿起筷子，夹起一筷子粉丝。

    晶莹的粉丝混杂着羊汤的热气，直接被苏云一口全部吸进了嘴里。

    羊杂汤和粉丝的味道完全的融合在了一起。

    粉丝的柔滑吸收尽了羊汤的鲜美。

    吃进嘴里，非常的爽快。

    如果要细嚼慢咽的吃羊杂，那么粉丝儿一定要用吸 溜的，这样才够爽快。

    苏云咀嚼了两口。

    能在一早吃一碗这样热乎的羊杂肝汤，绝对是人生一快事。

    随着苏云准备继续拿勺子尝的时候。

    突然发现自己的勺子上突然出现了一个黑色的弹弹的东西。

    这东西如果直播间的观众看到，一眼就知道这就是羊眼。

    观众都期待的看着苏云会不会吃下去。

    只是在苏云看到羊眼之后，犹豫了两三秒后。

    果断的将勺子里的羊眼丢给了胖子。

    “胖子，今天有活，别饿瘦了啊。”

    胖子笑嘻嘻的接过了苏云的羊眼。

    满脸笑嘻嘻。

    “嘿嘿，还是苏哥疼我，知道我喜欢吃这东西。”

    说完胖子一下子接过去塞进嘴里。

    边咀嚼边问苏云。

    “对了，苏哥，你知道这是什么东西吗还感觉怪好吃的”  ,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗