让安德烈特别好奇“这是什么”

    “鱼子酱。”

    林轩拿着小盒子看了看“鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。”

    “一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。”

    “不过在地星，龙国以得天独厚的农业条件成功人工养殖鲟鱼，龙国鲟鱼鱼子酱占据世界百分之六十的产量，而且味道同样属于顶级。”

    光描述，哪儿能讲清楚鱼子酱的滋味

    这种小黑点堆在一起，看上去就像是小一号的六味地黄丸。

    林轩先是拿起了青口，用勺子取下青口的肉品尝。

    然后拿起青口的壳子去舀鱼子酱。

    在场的人都很懵逼“为什么要用青口的贝壳去舀鱼子酱”

    林轩“鱼子酱是世界上三大顶级食材之一。”

    世界三大顶级食材就是鱼子酱、松露、鹅肝。

    但是在地星发展过程中，松露和鹅肝被松茸和鳗鱼给代替了。

    当然，主要还是因为鳗鱼被人吃的群体数量和个体大小逐年减少，而且人类又没有发现鳗鱼是如何繁殖的无法人工培育导致的。

    林轩细细解释“鱼子酱是一种很脆弱的美食，一旦被金属器碰触，就会迅速沾染上金属的味道。”

    “这盒子虽然也是金属的，不过是严格按照标准进行生产，然后附膜的。”

    “勺子的话，只有珍珠做的勺子可以用来吃鱼子酱。”

    “当然了，百分之九十九的时候没人那么奢侈，一般就用贝壳代替了。”

    “在十三道菜法餐中，为了方便实用鱼子酱，一般会青口鱼子酱同上。”

    “这东西，曾经改变过西餐的历史。”

    本来大家都是听个乐的。

    听到鱼子酱曾经改变过西餐的历史，都被震住了。

    林轩解释“在旧时代，或者说在任何时代，欧洲国家都非常讨厌毛熊国。”

    “但毛熊国的两样东西风靡欧洲，欧洲人甘之如饴，上瘾。”

    “一种是毛熊国的文学，占据欧洲文学的半壁江山。”

    “一种是毛熊国的鱼子酱，占据高端西餐市场的半壁江山。”

    “如果要谈西餐，肯定是要介绍到鱼子酱的。”

    “可惜，这个世界没有。”

    鱼子酱的发明本来就是一种巧合。

    就好像在东亚的另一种超级美食，乌鱼子。

    乌鱼子就是鱼子的另一种吃法，是海鱼中的乌鱼的鱼子。

    它的吃法就是整个晒干然后用高度酒直接烤熟食用。

    两种鱼子的吃法完全不同，诞生是具有巧合性的。

    所以蓝星这边没有鱼子酱的吃法，很正常。

    林轩“安德烈。”

    让安德烈疑惑“什么”

    “如果我说。”林轩“西餐，调味方面是弱项，要做到味觉层次丰富很难，你承认吗”

    安德烈听完后只能点头“如果是名厨，不难。”

    “如果是一般厨师或者自己在家做西餐，要做到味觉层次丰富，非常艰难。”

    林轩点头“鱼子酱本身是代替咸味存在的，它可以给海鲜很丰富的味觉层次。”

    “大部分海鲜只有鲜味，而且很难烹饪入味，所以我说鱼子酱改变过西餐历史。”

    让安德烈恍然大悟。

    酱这种东西，本来就是用来丰富味觉层次的。

    无论是东北大酱，东山省黄豆酱，蜀省豆瓣酱，都是这样的。

    在欧洲也一样。

    番茄酱，花生酱，各种酱。

    鱼子酱，是所有酱类中，鲜味的顶级产物。

    所以广泛运用于高端西餐，说白了就是要想餐厅利润高，你就得往菜里面搁鱼子酱。

    让安德烈很快就想通了这一切，一脸兴奋“鱼子酱的做法，会公布吗”

    “会。”林轩“会公布的。”

    这东西，公布了做法，大部分国家也没办法做。

    而野生鱼产鱼子酱一是产量小，二是难以制作，很难品控。

    因为它做法难，所以小规模制作是不靠谱的。

    规模越小，成本越高。

    批量化生产价格都跟黄金一样。

    小规模制作成本都得上天。

    所以公布做法后，大部分国家也用不上。

    顶多毛熊国能靠它赚点外汇，大部分利润还得落在龙国。

    “很可惜你们想要现场吃到鱼子酱，不现实，不过不久之后你们就能吃到了。”

    通过我是穿越者在油管的直播。

    无数外国网友已经知道了鱼子酱这种东西。

    假以时日，这里面的利润会非常之高。

    林轩吃过鱼子酱，再次快进了时间。

    一道一道菜被端了上来。

    这种折磨的感觉，只有直播网友知道。

    因为一道道的菜被端了上来。

    一道道让人垂涎欲滴的菜就放在桌子上。

    但是只有林轩能吃

    这些在这个世界闻所未闻，见所未见的菜，看上去非常诱人。

    虽然没人听过、吃过它们。

    但是听到林轩介绍做法和主材，但凡是吃过这些东西的人，就在想象这些主材料和配料是什么滋味。

    羊排只取最好的七根，先是低温烤熟，然后用高温明火让外皮焦脆酥香。

    这是什么样的口感

    就算不去想象，光是看到盘子揭开后那一缕水气，就仿佛带着浓郁的香味传到了每个观众的鼻子里。

    简直刺激

    完全没有刺的龙利鱼，用香味极重的迷迭香和白胡椒用橄榄油低油温煎制。

    完美的保存了水份的同时，又让表皮富有弹性，然后撒上炸得焦脆细嫩的鱼皮碎，是什么口感

    观众们心态也崩了啊

    唯一笑麻了的是韩阳。

    韩阳刚刚接到大型汉堡包快餐连锁汉堡黄的合作广告，马上连接，一个广告两千万，问接不接。

    韩阳顺手就接了。

    一个小弹窗，两千万。

    堪比电视台黄金节目的广告费。

    舒服啊

    一道一道明显是地道法餐，但这个世界法餐中并不存在的精品菜品放在桌上。

    分量不多，林轩吃到现在还没吃饱，反而越吃越饿了。

    虽然时间空间在快进，但是这点东西远不够吃的。

    每道菜都只有一小点。

    一直到三道甜品上来，林轩才算让嘴巴真正的满足了一下。

    三道甜品，分别是甜味、咸味、甜味三种。

    依次是马卡龙、拿破仑、泡芙。

    刚刚新鲜制作的西点，还是有点意思的。

    虽然不见得特别香，但是油脂给人的那种满足感，比肉类都强。

    甜味和油脂的融合，在基因上就可以击中人类的满足感。

    光是听就很爽，看起来更爽。

    最爽还是林轩，吃的舒服极了。

    “马卡龙，看起来好精巧。”让安德烈“这甜品要做的好，比较难。”

    “拿破仑更难一些。”

    “泡芙做成功很容易，要做的完美，同样难。”

    光是三道蓝星没有的法式甜点，就让安德烈收益颇丰。

    此时弹幕上的高卢鸡国人正在疯狂刷弹幕

    哈哈哈哈，这些东西肯定会马上流行开来，不用学做，就能吃到了

    明天试着烘焙一下。

    很好，我女儿半夜醒来看到屏幕，眼睛挪不开了，现在吵着要吃，我心态炸裂，好吵

    那个泡芙看上去很好吃的样子

    直播角度，林轩已经带着所有人回到了演播厅。

    “让安德烈，我拍摄了制作教程还有菜谱，你能复制出来吗”

    让安德烈“没问题，除了原材料没有的菜品之外，我能”

    “四十分钟。”

    林轩微笑“老规矩，直播暂停，四十分钟后品鉴完安德烈的菜，我会带大家去见证一个完整的蓝星世界没有的龙国菜系。”

    “它以火爆闻名。”

    “百菜百味，一菜一格。”

    “它善于使用调料，复合味型冠绝天下。”

    “它在地星，是新起之秀，也是地星传播最广的菜系之一。”

    “在地星18年统计中，世界上买的最多的十道菜有四道属于这个菜系，有两道位列世界前三”

    “它善于使用辣椒和花椒，刺激味蕾，让人欲罢不能。”

    “大家不要走远，四十分钟后，直播继续”  ,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗