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    欢颜伸手摸摸妹妹的头说“你现在好好学习，以后有了本事就可以帮到姐姐了，现在还不行，只要你在展奶奶和黄老师家好好的，不让姐姐操心，就是帮了最大的忙了。”

    小欣郑重向姐姐保证，在别人家一定会凡事注意，比在家里还乖，不惹主人家不高兴。

    欢颜有点儿心软，到底是“别人家”，不如在家里自在。

    可想想后世那些小学开始就住校的孩子，尤其是自己接下来真的会很忙很忙，也只成硬下心来。

    欢颜是真的要忙起来了。

    送完小欣，先去了趟淮河宾馆。

    由于东行是面向整个东三省的批发市场，营业时间特别早，基本上三四点钟就开始批货了，所以淮河宾馆一楼的快餐厅也是接供早餐的。

    不过并不是和东行营业时间相同，早餐的时间是在六点半开始。

    林欢颜到宾馆的时间已经近八点了，一楼餐厅客人不少，座位坐满了还有人陆续进来，有东行业主或是售货员打包回自己摊位吃，也有外地来批货的客户，买了早点就站在餐馆角落里或是搭着别人的桌子角凑合着吃。

    人一多就显得很杂乱，林欢颜进来也没人上来招呼。

    直到走到前面的付餐口那里，才有服务员认出来，和她打招呼“林总。”

    林欢颜向那服务员点点头，示意她忙自己的。

    站在付餐口前又观察了一会儿，一个二十多岁的女员工跑过来“林总您来了。”

    林欢颜记得她，是餐厅两位领班之一，叫刘玉英。

    既然是领班，也属于是这层餐厅的管理层了，林欢颜便向一侧移了几步，走到相对安静些的角落里。

    刘玉英看出林总是想和自己说什么，也跟了过来。

    欢颜向付餐口那边示意了一下“后厨有点跟不上啊，刚才几拨客人点鲅鱼馅蒸饺，都说没有。”

    刘玉英解释说“是这样的，林总，后厨说早上点餐的人太多，鲅鱼蒸饺做起来太费工夫，就把那个撤下去了。”

    林欢颜点点头“那个的确是费些工夫，不太适合做早点，撤下去多久了”

    “有，十来天了吧。”见林总也这样说，刘玉英松了口气。

    欢颜向前头墙上挂着的菜牌指了指“可早点里还有这项，并没有换掉。”

    刘玉英有些不好意思“这个，这个是我们疏忽了。”

    “一两天没改菜牌，可以说是疏忽，十来天没改，就说不过去了。而且东西挂在那儿就会有客人点，到时候就需要服务人员解释说明，即浪费了人力时间，也会招致客人的不满。”

    刘玉英点头“是，林总，我们一定注意，以后不，等忙完早上这一拨我就去把菜牌换掉。”

    “换整个菜牌需要找喷绘公司重新制作，中午前通知制作，估计也得明后天能送来，先找块不透明的胶带，把鲅鱼饺子挡住吧，另外如果还有暂时不能供应的菜品也都先这样处理。”

    刘玉英连连应是。

    “还有，我看着咱们这儿的服务员好像人手不足啊，是今天情况特殊有人请假，还是每天都这样”林欢颜又问。

    “是这样的，林总。”这好像是刘玉英习惯的开头方式，“我们不是两班导吗，服务员是早上六点到下午两点一班，中午十二点到晚上八点一班，时间看上去都是一样的，都是八个小时。可咱们这店的位置有点儿特殊，都是东行的客人多，所以早班就会比较累，晚班就比较轻松，所以，他们都不乐意上早班，早班的人就越来越少。”

    早上客人多，晚上客人少这个林欢颜倒是清楚。

    东行市场下午三四点钟就下班了，同时周围的客流量也会见少。所以东行附近的餐厅一定会有这个特点，中午客人最多，其次就是早上，晚间客流量要比早中两个饭时减少一半以上。

    可这和服务员乐不乐意上早班没有太大关系吧服务员是可以进行轮班制的，比如这周上早班，下周换成晚班，这样一个月平均下来，工作量就是均等的。

    等等，不会是自己的员工制度里头，没写这一条吧

    月薪，奖励，考核标准，未位淘汰好像真没写这个

    “你们，不会是没有轮岗吧”欢颜问得有点儿迟疑。

    刘玉英愣了一下“啥轮岗”

    “就是早班和晚班两拨服务人员来回轮换啊。”

    “啊没有啊，从开业以来，就是早班就是早班，晚班就是晚班。”刘玉英说。

    果然，果然没有轮岗。

    是自己的疏漏，没把这项写进岗位制度里去。

    可窦晓峰是这里的总负责人，脑子那么灵活的一个人，怎么这么简单的事情都想不到

    他怎么到这儿，脑子就不转弯儿了呢

    “窦总呢”林欢颜问刘玉英。

    “窦总他，一直都是跟晚班的，要中午才过来。”刘玉英说。

    “一直跟晚班早上从没来过”林欢颜问。

    “嗯，早班一直是我盯着，窦总来了之后会让我汇报一下上午的经营情况。”刘玉英说着又补充了一句，“还有，窦总给我留了手机号，上午这边有什么突发事件可以随时联系他。”

    还知道自己是总经理，要清楚上午的经营情况，要处理领班处理不了的突发事件。

    可是，从开业以来，早上没出现过一次，这也说明了一定的问题。

    很多事情，听别人转诉是无法真正了解的，自己不亲眼看看亲自观察，是看不到问题所在的。

    比如，如果今天林欢颜不是自己亲自来了，她就不会发现员工轮岗、菜牌没有及时更换等等大大小小的问题。

    如果她只是和以前一样，看窦晓峰报过来的经营情况汇报，从那些数字里，她只会觉得，宾馆这边经营得很不错。

    现在看是不错，营业额比照开业当月竟然没有下滑。

    可这首先是占了地理优势，占了东行市场经营火爆的光。

    其次这里的简洁的装修风格，敞开式厨房设计，以及服务人员上岗前的统一着装统一培训总之方方面面，淮河宾馆都比周边的小饭馆看着新颖干净。

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